送外卖乍看起来是没有什么技术含量的，因为无非就是把餐品从店里送到用户的家里。然而，如果你只是这样认为就out了。因为，在一份份外卖准时送达的背后，实际上是人工智能这样的高科技在予以加持。
当然，并不是所有的外卖平台都有能力做人工智能，因此你会在不同外卖平台体验到不同的配送时效，没有人工智能支持的外卖平台，往往是像无头苍蝇一样让配送小哥超负荷运转，以这种超负荷的运转来确保尽可能快的将外卖送到用户手中。然而，由于缺乏人工智能技术支撑，会让外卖难以做到准时送达。
一个简单的例子是，一位白领每天中午只有半个小时的用餐时间，如果外卖提前送到，他正在工作没时间用餐;如果外卖在他的用餐时间最后一刻送到，他则只能狼吞虎咽，难以品味美味。
而对于一直以来以技术驱动发展的百度外卖而言，其依托百度全球领先的人工智能技术，已然先人一步迈入了智能物流调度系统4.0时代，不仅可以快速送达，而且可以做到其他外卖平台难以企及的准时送达。这背后的人工智能技术，简单来说是从两方面发挥作用，其一是用人工智能来判断餐厅的出餐时间，其二是基于人工智能来做到“准时”送达。
就餐厅多长时间能把餐做出来这个问题而言，由于每家餐厅的厨师烹饪速度和出餐效率不一样，餐厅的客流量也在动态变化，要把握出餐的节奏，人工智能就派上大用场了。在百度外卖，每当系统给外卖骑士的手机发出提示有用户订餐，系统会告诉他这份餐需要多久可以做好。如出餐时间较慢，则会规划骑士先去送更快的一单;如出餐时间较快，则可以做到骑士到达餐厅后很快就能取餐出发。而能做到这般，恰恰在于百度外卖过往每一单，每间餐厅每道菜的出餐时间，在数据系统里都有记录，并汇聚成大数据。而比餐厅服务员给出的时间还要精准的出餐时间预估，正是来自于人工智能对于这些大数据的计算。
而在准时送达上，人工智能同样在大展身手。当某个区域有新订单产生时，百度外卖的物流系统会安排给就近的骑士配送员，而且每个骑士当前所派送的订单数目会在后台可视化屏幕上进行标记，如果某个骑士的订单量已经满负荷，则会人工干预安排给附近的另一个骑士，从而保证配送速度，让每一个订单能够以最快的速度准时送到用户手中。
基于人工智能打造的百度外卖物流调度系统4.0，还是一个不断自我学习的系统，像机器人一样，用户订餐的次数越多，它就会更懂得用户的需求和偏好，从而带来超乎预期的体验。
