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福布斯丨用机器人服务员,重新定义「中国火锅」

发布时间:2020-08-12  来源:互联网    背景: 无障碍通道

  近日,全球餐饮机器人行业标杆企业擎朗智能的机器人落地拉斯维加斯的智慧火锅餐厅THE X POT,引起全球权威商业媒体福布斯(Forbes)关注报道。

  据悉,THE X Pot智慧火锅餐厅位于拉斯维加斯-威尼斯人酒店大运河购物中心。餐厅占地面积11,000平方英尺,除了全新的装修风格、就餐环境,让顾客耳目一新,还通过最前沿机器人技术对餐厅上菜、收餐环节进行智能化升级。此举不仅减少了餐厅工作人员与顾客的接触风险,还为顾客提供全新智能用餐体验,同时,THE X Pot智慧餐厅有助于改变中餐在美国的廉价形象。

  THE X Pot智慧火锅餐厅,顾客将感受带有亚洲艺术的5D投影、茶道等候区,还有主题音景和互动灯光秀可以直接闪烁在顾客的盘子上。对于预订贵宾室的顾客,餐厅还将提供独特动画。

  THE X Pot的另一个显著特色,专门针对智慧概念聘用了海底捞同款机器人服务员。顾客下单后,送餐机器人PEANUT将负责繁重的传菜工作,将新鲜的食材,汤底,其他菜单项,通过追踪桌号送到顾客身边,另一款收餐机器人负责将顾客用过的盘子、碗碟带回厨房。

  THE X Pot餐厅负责人David Zhao(赵坚)

  餐厅负责人David Zhao(赵坚)表示,“THE X Pot是拉斯维加斯第一个智慧餐厅,它提供的‘机器人服务员’自动化配送可以真正为顾客提供帮助和交互式就餐体验,简直就是可以吃饭的游乐园。”

  赵坚认为,这间餐厅通过优质的火锅食材、有趣的机器人服务员,全新的装修风格,致力于为非华裔和非亚洲人打造包容而友善的体验,从而改变人们对中餐的固有偏见。

  △送餐机器人

  100多年来,大多数的美国中餐都是快餐、廉价、填饱肚子的代名词。“如今,引入机器人技术实现自动化的THE X Pot智慧餐厅已成为我们传达信息的扩音器,它将更多的文化融合在一起,让人们尝试新的体验,而不再认为‘嘿,中国菜只是外卖食品,而且很便宜。”赵坚表示。

  △收餐机器人

  赵坚称,使用机器人的目的不是要取代人工,而是要提高顾客体验。他说:“这几乎像是牙科助手,但是它(机器人)是服务员的助手。通过机器人减少服务员从厨房到餐桌来回穿梭的次数,他们将可以自由地留在用餐区,并专注于在四到六张桌子的半径范围内提供优质服务。”

  随着机器人服务员提供无接触配送服务,一旦餐厅开放堂食用餐并重新评估就餐习惯,THE X Pot智慧餐厅将在新冠肺炎疫情后的世界中占有一席之地,赵坚对美国餐饮业最终将反弹充满信心。他表示,该餐厅还将在芝加哥南环路的罗斯福(Roosevelt)精品店开设第二家分店。

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