餐饮行业近期因一场公开争论引发广泛关注，西贝创始人贾国龙与知名企业家罗永浩就"预制菜"议题展开隔空对话。9月14日晚间，贾国龙在社交平台公开致歉，承认此前应对方式存在偏差，并宣布西贝将全面转向透明化运营模式。
贾国龙在致歉声明中表示，西贝将效仿零售企业胖东来的管理模式，建立完全透明的运营体系。他特别提到，企业已着手调整后厨管理机制，计划通过定期公开食品安全检测报告、优化供应链追溯系统等方式重塑消费者信任。对于此前被热议的"罗永浩套餐"下架事件，贾国龙未作具体说明。
针对贾国龙此前的公开评价，罗永浩于今日凌晨通过社交媒体发起直播对话邀请。他指出，双方在预制菜标准、餐饮工业化等核心问题上的分歧，需要通过更直接的沟通方式解决。"网络争论容易产生信息失真，建议选择主流直播平台进行公开对话，这对厘清行业争议、推动产业规范发展具有重要意义。"罗永浩在声明中强调。
据行业观察，此次争议源于西贝9月12日发布的《致顾客公开信》。该声明宣布开放全国门店后厨参观，消费者可在就餐时申请实地查看食品加工流程。但执行仅两日后，中新经纬记者实地探访发现，多家门店已暂停参观服务。西贝客服中心回应称，此举是为保障后厨正常运转，具体恢复时间尚未确定。
目前，这场由预制菜引发的行业讨论仍在持续发酵。消费者对餐饮企业透明度的要求与运营实际之间的平衡问题，成为业内关注的焦点。有餐饮分析师指出，此次事件或将推动整个行业建立更完善的食品安全公示机制。
