国庆假期最后一天，株洲芦淞区盒马鲜生门店内人潮涌动，消费者推着购物车在海鲜区、烘焙区穿梭。一年前这家门店开业时引发的排队热潮，如今在节假日依然延续——数据显示，"十一"期间近9万人次到访，单日客流量甚至超过省会长沙部分门店。
"以前要专程开车去长沙采购，现在盒马APP下单最快30分钟送到家。"株洲市民杨小姐回忆，2018年她和朋友在武汉旅游时首次体验盒马，当时海鲜现捞现做的新鲜模式令人印象深刻。如今这种消费场景已落地株洲，帝王蟹、东星斑等高端食材从奢侈品变为家庭餐桌常客。据门店统计，"十一"期间帝王蟹销售额同比增长185%，中秋节单日增幅达197%，二线及以下城市消费增速显著超越一线城市。
大闸蟹作为中秋应季商品，同样呈现爆发式增长。盒马数据显示，假期大闸蟹销售额同比增长超150%，消费者选购时更关注"肥度"和"鲜度"而非礼品属性。"现在顾客会仔细询问螃蟹的养殖周期，这种消费观念的转变非常明显。"株洲中鸿店店长李玉凤观察到，门店特色烘焙、即食餐饮区经常出现跨城采购现象，不少县城居民驱车前来囤货。
支撑这种消费升级的，是盒马全球供应链的深度布局。以挪威三文鱼为例，通过源头直采和数字化溯源系统，商品从原产地到餐桌的每个环节都实现精准把控。"煎牛排的迷迭香、减脂沙拉配菜这些小众商品，现在都能在门店买到。"杨小姐展示着购物车里的青木瓜沙拉和桂花盆栽，这些社交平台上的"网红"商品，在盒马均能实现即时购买。
门店内9.9元的鲜切绣球花、造型可爱的黑芝麻包等高情绪价值商品，吸引着大量年轻消费者。"高品质不等于高价格，这是我们区别于传统商超的核心竞争力。"李玉凤指着价格牌解释，通过优化供应链和减少中间环节，盒马能将进口车厘子、泰国椰青等商品的价格控制在合理区间。这种"优价优质"策略，正改变着株洲消费者的购物习惯。
业内人士分析，盒马在二三线城市的快速扩张，反映出中国消费市场正在经历深刻变革。当北京、上海消费者开始追求小众精品时，新兴城市居民对高品质生活的需求同样旺盛。随着更多品牌跟进布局，县域市场的消费潜力有望进一步释放。"现在株洲人买高端食材，再也不用跑长沙了。"一位正在选购龙胆石斑鱼的顾客笑着说，这句话或许道出了新零售时代区域消费升级的典型特征。
