近日，上海市市场监督管理局对外公布了首批网络餐饮食品安全领域的典型案例，涉及伪造许可证、使用过期原料、掺假掺杂食品以及“幽灵外卖”等多种违法行为。这些案例的曝光旨在警示入网餐饮经营者严格遵守食品安全法规，切实履行主体责任，保障消费者舌尖上的安全。
在松江区，一家餐饮公司因涉嫌伪造食品经营许可证被查处。经查，该公司为满足电商平台上线要求，通过手机图片编辑功能篡改其他公司的许可证信息，伪造后上传至平台使用。市场监管部门依据相关法规，将该案移送公安机关处理，同时对其发布虚假广告的违法行为另案调查。此案提醒经营者，食品经营许可证是合法经营的“身份证”，切勿伪造、变造或冒用。
浦东新区市场监管部门联合公安部门查处了一起餐饮店经营掺假掺杂食品的案件。该店后厨储存的“黑椒柳条”原料标签显示为鸭肉，却用于制作标称“牛肉”的烤盘饭，并在外卖平台销售。执法人员现场扣押涉案原料，并因违法时间跨度长、金额大，将案件移送公安机关。此案警示经营者，必须规范标签标识和进货查验，杜绝以假充真、以次充好。
长宁区市场监管部门在对无堂食外卖聚集区检查时发现，23家入网餐饮商户存在使用过期原料、厨房环境脏乱、清洗消毒不规范等问题，且未建立“日管控、周排查、月调度”记录制度。监管部门依法责令改正，并分别作出警告、没收违法所得、罚款等处罚。此案强调，经营者需增强食品安全主体责任意识，加强日常卫生管理和风险防范。
杨浦区一家无堂食外卖餐饮店因涉嫌经营掺杂掺假食品被查处。该店通过微信小程序进货“复合雪花肉卷”，实际为鸭肉和牛脂肪混合，却作为“雪花肥牛”销售。因涉案金额达到入刑标准，市场监管部门将线索移送公安机关。此案表明，监管部门将强化与公安部门的信息共享和线索移送，严打掺杂掺假行为。
闵行区一家餐饮服务公司因生产经营混有异物的食品被处罚。该公司员工不慎将抹布掉入待用菜篓中，并与外卖订单菜品一起烫煮后打包出餐，导致混有抹布的食品送达消费者。监管部门依据《食品安全法》对其罚款5万元。此案提醒经营者，需严格落实分区分色管理，完善操作规范，确保食品安全。
嘉定区一名小型餐饮服务提供者因未及时更新外卖平台经营许可信息被警告。经查，其店铺公示的许可证已失效，却未按要求更新。监管部门依据相关法规对其作出警告处罚。此案警示经营者，需规范线上信息公示，平台方也应加强资质信息的动态核验。
松江区一家餐饮店因提供虚假网络食品安全信息被查处。该店利用他人证照在网络平台额外开设店铺，导致注册地址与实际取餐地址不一致，形成“幽灵外卖”。监管部门依法责令改正，并罚款1.8万元。此案鼓励骑手参与食品安全监督，同时提醒经营者莫因流量忽视合规底线。
奉贤区一家小吃店因安排未取得健康证明的员工从事接触直接入口食品工作被警告。执法人员检查发现，该店一名员工未持有有效健康证明。监管部门依据《食品安全法》对其作出警告处罚。此案强调，经营者需严格履行从业人员健康检查义务，防范食品安全风险。
