在新鲜零食赛道上，金粒门、几多全和一栗三家企业正成为资本关注的焦点。据悉，这三家企业目前都在进行或已经接触A轮融资，市场人士透露，它们的估值区间大致在20亿至30亿元人民币之间。红杉资本等知名投资机构，以及一些互联网巨头的投资部门，均表现出浓厚兴趣，正在积极接洽中。
金粒门被视为新鲜零食领域的开创者，其商品结构、店型设计和装修风格，已成为后来者模仿的对象。公司由两位年轻创始人领导，他们分别出生于1989年和1990年，对年轻消费群体的需求有着深刻理解。金粒门主要面向30岁以下的消费者，单店月销售额可达200万元左右，在业内处于领先地位。其成功得益于较大的门店面积、独特的经营能力、高租售比以及较少的门店数量，这些因素共同推动了其单店业绩的提升。
金粒门的门店通常位于租金较高的地段，以吸引更多客流。尽管租金成本较高，但其品牌调性和商品力能够支撑这种高成本运营模式。然而，市场也有担忧，认为金粒门可能面临复制速度较慢的问题，类似于茶颜悦色的扩张困境。目前，金粒门已开始向华东和华南地区拓展，常州和东莞的工厂已投产，南京和深圳的门店即将开业。
几多全则通过创新品质健康分级体系，将零食分为六个等级，直接针对传统卤味店的痛点——不健康和不安全。这一策略使其在市场上迅速崛起，单店月销售额超过100万元。几多全的商品池包含超过800种SKU，远多于竞争对手，且通过加盟模式实现快速扩张，计划在2026年开设600至1000家新店。尽管扩张速度较快，但市场对其加盟店的标准化和选址策略存在一定疑虑。
几多全的选址策略偏向“农村包围城市”，先在三线城市和租金较低的二线城市布局，再逐步进入核心商圈。这种策略使其在初期避开了与金粒门的直接竞争，但随着市场渗透的加深，两者将在核心商圈展开激烈角逐。几多全还拥有强大的厂商网络资源，多个自有工厂即将投产，为其快速扩张提供了有力支持。
一栗作为北方市场的新鲜零食领军企业，以炒货和现制烘焙为特色，形成了独特的商业模式。其门店现制面积大，收入占比高，单店投入在150万至300万元之间，主要通过直营店拓展。一栗计划每年新增50%的门店，最终目标是在全国开设1000家店，年营收达到50亿至80亿元。2025年，一栗的收入约为5亿元，净利润率在10%至15%之间，显示出较强的盈利能力。
一栗的供应链布局也在逐步完善，沈阳和南京的工厂已投入运营，未来还将在天津和东莞设厂。然而，市场对其炒货品类的“潮流感”存在一定担忧，认为炒货可能难以吸引年轻消费者，且存在区域性特征。尽管如此，一栗的估值洽谈仍在20亿元左右，显示出资本对其发展潜力的认可。
