随着夏季热浪的袭来，服务电商的兴起正深刻改变着快消品行业的面貌，特别是即时零售渠道，在这个季节里迎来了前所未有的关注与增长。据淘宝闪购与饿了么携手尼尔森IQ联合发布的最新报告显示，2025年6月，即时零售渠道中的冰品与酒饮零售额较上月激增41%，这一增速远超全渠道12%的增长水平。
在淘宝闪购和饿了么平台上，6月份的冰品与酒类订单分别实现了91%和50%的环比增长，其中，水果味和咖啡味的冰杯更是异军突起，分别录得了273%和99%的显著增长。报告指出，以外卖平台为代表的即时零售服务，凭借其“随时随地、即买即享”的独特优势，以及如“冰冰保”等创新服务体验，极大地激活了夏日消费场景，推动了多品类商品在夏季的强劲增长。
尼尔森IQ中国数字平台战略合作负责人杨英强调，消费需求的底层逻辑正在发生变化，消费者在为健康和情绪价值买单的同时，更加注重服务的即时性和落地性。外卖平台凭借全场景渗透与即时情绪满足的优势，在夏季为冰品酒饮市场带来了“看得见摸得着”的多元复合价值，以“即买即得”的便捷属性，精准覆盖了全时段的消费需求，使得即时零售在夏季的生意增长系数远超全渠道，展现出惊人的爆发力。
线上增速持续领先，情绪价值、健康属性与猎奇体验成为夏日冰品酒饮市场的新增长点。尼尔森IQ数据显示，2025年6月，冰品酒饮全渠道销售额同比增速达到7.1%，明显高于快消品整体。在即时零售渠道，这一增速更是达到了41%，是全渠道的3.5倍。夏季冰品酒饮市场正迎来多维度的消费升级，情绪价值、健康属性和猎奇体验成为推动市场增长的三大引擎。
报告显示，78%的中国消费者愿意为能够带来情绪放松或平静的产品支付溢价。冰杯作为近年来的热门产品，今年在口味、形态和套餐等方面继续进化创新。6月份，淘宝闪购与饿了么上的冰杯销量环比增长66%，同比增长更是高达267%。其中，水果味和咖啡味冰杯的增长尤为显著，分别环比增长273%和99%。同时，“冰杯+酒”和“冰杯+饮料”等组合套餐也受到了消费者的热烈欢迎。
消费者对健康属性的关注度也在不断提升。6月份，零卡即饮茶、0卡/低卡啤酒和低脂速溶咖啡等健康饮品的线上零售额分别实现了108%、144%和60%的环比增长。在淘宝闪购和饿了么平台上，运动饮料、果蔬饮品和花茶饮料等健康饮品的订单量也同比大幅增长超过160%。
消费者对于新品的好奇与探索欲也在持续推动着冰品酒饮市场的创新升级。尼尔森IQ调研数据显示，51%的中国消费者愿意为首次上市的新产品支付溢价。今年6月，淘宝闪购及饿了么上的冰魔栗、冻西瓜和冻百香果等新奇产品分别实现了710%、171%和119%的环比增长。
即时零售渠道凭借其精准响应细分人群、地域和时段需求的能力，为市场开辟了新的增长路径。报告指出，夏季即时消费呈现出多样化的人群画像和消费偏好。年轻女性消费者更偏爱果蔬味、醋饮料等健康饮品以及预调配制酒和果酒等氛围饮品；年长女性则更青睐豆奶、植物蛋白饮料以及米酒、黄酒等传统饮品。年轻男性消费者是冰杯和冰沙的热衷者，而年长男性则更喜欢盐汽水、凉茶饮料、白酒和运动机能饮品。
即时零售渠道“随时随地、即买即享”的优势使得夏日全时段都充满了品类机遇。例如，早间时段的冰沙和啤酒订单量同比大幅增长，午间时段茶饮料、碳酸饮料和水果作为佐餐佳品也备受青睐。夜间时段酒类订单同比增长101%，同时佐酒的奶酪黄油也增长了126%。年轻消费者在零点后的消费欲望较往年更为强烈，果酒和食用冰块（冰杯）的订单量也实现了大幅增长。
随着夏季的到来，即时配送行业规模迅速扩张。商务部研究院市场研究所的最新报告显示，截至2023年，国内即时配送市场规模已达到3410亿元，同比增长24.8%。预计至2027年，即时电商市场规模将突破5万亿元。今年夏季，全新的市场竞争态势引发了外卖市场的迅速扩容，日订单总量迅速攀升至2.5亿单。
从便利店、超市、酒类和水站奶站等经典业态，到便利仓、休闲零食店等新兴势力，各类玩家正加速布局即时零售赛道，抢占夏季冰品酒饮消费的黄金季节。今年，参与即时零售活动的商家数量较去年增长了超四成，其中提供冰品酒饮即时供给的便利仓和休闲零食店等门店数量同比增速分别达到了144%和138%。
商务部研究院市场所所长许英明分析指出，阿里巴巴将电商平台升级为大消费平台后，淘宝闪购联合饿了么推出的消费券计划等举措，积极响应了用户需求的变化，拓展了商品品类，融合了线上线下资源，为消费者打造了全渠道、全场景的购物体验，全面升级了消费服务。这些举措在满足消费者“即需即买即得”需求的同时，也助力商家顺应了“万物皆可卖”的发展趋势，进一步激发了消费潜力。
