今日，星巴克中国创新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，简称SITC）在深圳河套科创中心新址举办成果发布会，全面展示其成立两年来的数字化创新实践。该中心以“科技融合人文”为核心理念，通过技术赋能门店运营、产品创新及员工体验，推动星巴克中国向数字化体验型咖啡企业转型。
“SITC已成为星巴克中国数字化转型的核心引擎。”星巴克中国副总裁、首席技术官罗金鹏在发布会上表示，“通过AI与数据技术的深度应用，我们正在门店场景、产品开发及员工支持三大领域构建差异化优势，为顾客创造更具温度的咖啡体验。”
在门店体验层面，SITC推出的电子菜单板系统已覆盖全国绝大多数门店。该系统基于“产品中心”与“菜单中心”的动态调整能力，可根据门店所在商圈特征、时段客流及消费偏好，灵活配置产品组合与促销活动。例如，商务区门店在上午时段突出提神类饮品，社区门店则在下午推广甜品套餐。电子菜单板还承载内容传播功能，通过视觉与音频技术讲述咖啡豆溯源故事，并在特殊节日营造定制化氛围，增强顾客的情感联结。
产品创新方面，SITC构建了“数据驱动+敏捷测试”的研发模式。以深圳早餐测试项目为例，中心通过分析一线城市通勤人群的消费习惯，推出“每日黑咖”“每日奶咖”系列及高性价比套餐，并基于复购率数据优化定价策略。更值得关注的是，其“真味无糖”体系通过分离风味与糖度数据，支持跨品类超500种定制组合，满足个性化需求。
员工支持领域，SITC通过技术简化运营流程。升级至2.0版本的“彩虹系统”实现全链条库存管理，从需求预测到供应商协同均由AI驱动，释放员工时间用于顾客服务。同时，AI排班工具与“门店健康度诊断系统”帮助管理者优化人力配置，而覆盖7500家门店的IoT物联网系统则通过设备数据追踪，年均节省能耗成本超5000万元。
面向未来，星巴克计划深化AI技术应用。在门店端，AI将推动“千店千面”向“万人万需”进化，例如通过兴趣社区匹配顾客与特色门店；在产品端，AI将贯穿研发全流程，从市场洞察到口味测试均由算法支持；在员工端，每位伙伴将配备AI助理，处理事务性工作并提升专业能力。
随着SITC入驻河套科创中心，星巴克中国将进一步扩大技术团队规模，吸引跨领域人才加入。罗金鹏强调：“我们将以开放平台模式与行业伙伴共建创新生态，为中国零售业的高质量发展提供科技范本。”
