新茶饮赛道再掀波澜，曾以4元冰鲜柠檬水攻占下沉市场的蜜雪冰城，近期将目光投向早餐市场。记者从多方渠道获悉，该品牌通过企业微信发布早餐消费调研问卷，涉及豆浆、油条、三明治等十余种中西式产品选项。与此同时，部分城市门店小程序悄然上线"早餐系列"，推出五红奶、玉米奶等四款定价5元的乳制品，引发行业关注。
据知情人士透露，此次早餐产品目前仅在大连、西安、南宁、杭州等城市的部分门店试运营，尚未制定全国推广计划。这与今年早些时候部分门店测试的"10元拿铁三明治组合"形成策略延续，但价格带进一步下探至5元区间。餐饮分析师指出，茶饮品牌上午时段存在明显运营空窗期，引入早餐可有效提升设备利用率和人力效能，对密集分布的门店网络尤为重要。
支撑多元化布局的底气来自庞大的门店规模。最新财报显示，截至2025年6月30日，蜜雪冰城全球门店突破5.3万家，上半年营收同比增长39.3%至148.7亿元。在供应链端，企业已建成五大生产基地和覆盖300余个地级市的仓储物流网络，为跨品类经营奠定基础。今年10月，该集团更以近3亿元收购鲜啤品牌福鹿家53%股权，将产品线延伸至现打鲜啤领域。
行业观察家认为，构建全时段消费场景已成为头部茶饮品牌的共同战略。从午后果茶到夜间鲜啤，再到清晨早餐，蜜雪冰城正试图渗透消费者日常餐饮的各个时段。但早餐市场的特殊性带来显著挑战，分析师指出："地域饮食差异和产品标准化是两大核心难题，烘焙类制品可能成为突破口，类似喜茶、奈雪的茶采用的咖啡烘焙组合模式。"
资本市场对这次跨界尝试给出积极反馈。截至11月28日收盘，蜜雪集团股价上涨2.91%，报收425港元，总市值达1613亿港元。不过市场普遍认为，5元价格带虽符合品牌性价比定位，但能否突破地域口味壁垒、建立可持续的早餐消费习惯，仍需经历市场检验。这场全时段消费战役的成效，或将重塑新茶饮行业的竞争格局。
