近日，有瑞幸咖啡员工在小红书底下评论爆料称，自己每天工作12小时，但公司系统仅登记9小时工时，被无偿压榨3小时。
还有前员工爆料说，排班表上写着休息，但员工必须留在店内，随时准备接单、打包，还可能为同事分担任务，换句话说，公司仍在利用这段时间，只是不愿为其支付工钱。
此外，有员工形容瑞幸门店工作节奏极为紧张，为了追求“极致人效”，瑞幸对“及时率”考核极为严苛：一杯饮品可能需要在数十秒内完成。
订单量大时，店员几乎没有喘息空间，连喝水、上厕所，都得“跑着去”。稍有延迟，就可能被罚款或扣分差评。
工作之余，员工还需承担大量清洁与消毒任务，包括频繁洗手、擦台、清洁器具。有员工透露，一天下来洗手次数超过二十次并不少见。长期接触消毒剂，不少人手部开始过敏、脱皮，严重者甚至皲裂出血。
然而，公司却未必提供足够的防护用品(如手套)。有员工曾申请配发防护手套，但被店长以“成本高”为由拒绝。即使有人申报因“烂手”要求认定工伤，也遭到推诿。
