连锁正餐品牌西贝近期因一场与网红罗永浩的舆论交锋，再次成为公众焦点。这场风波不仅引发网络热议，更暴露出企业在经营压力下的深层困境。2026年1月中旬，西贝创始人贾国龙在社交平台宣布将关闭102家门店，占门店总数的30%，这一消息迅速引发行业关注。
事件起因可追溯至2025年9月，罗永浩公开质疑西贝使用预制菜却维持高价，引发消费者对品牌价值的讨论。这场争议在2026年1月16日达到高潮，贾国龙通过微博预告将"全面回应"罗永浩的"污蔑诽谤"，但双方账号在回应前夕被平台禁言。次日，争论转移至朋友圈，贾国龙直言风波导致西贝"断崖式亏损"，并对比罗永浩直播间销售额增长五倍的数据，将经营困境归咎于舆论冲击。
根据公开数据，西贝目前拥有约17000名员工，此次关店计划将影响4000人。贾国龙在回应中特别提到，2025年网暴期间，全国门店服务员遭遇数十次辱骂、殴打甚至逼迫下跪的极端事件。这反映出舆论战已从线上蔓延至线下，直接冲击企业运营基础。餐饮行业分析师指出，正餐品牌高度依赖人力服务，一线员工士气波动将显著影响顾客体验。
经营数据揭示更深层危机。贾国龙透露，2026年1月门店营业额同比下滑50%，人工、食材等固定成本却未相应减少，导致单店利润迅速蒸发。关闭102家门店的决策，本质上是企业承认原有单店模型失效，试图通过规模收缩维持供应链效率。但这一举措能否奏效，取决于剩余门店能否承接客流转移，以及供应链产能利用率能否优化。
客流质量与价格弹性成为关键变量。元旦期间西贝接待50万人次的数据背后，是预制菜争议与补贴策略的双重影响。行业研究显示，堂食订单量增长时平均单价反而下降，这种趋势迫使品牌通过强化供应链能力对冲毛利压力。罗永浩的质疑恰恰击中要害：当消费者用"料理包"成本衡量菜单定价时，西贝作为正餐的溢价空间是否还能成立？
组织架构变动折射出战略调整的紧迫性。有消息称，西贝负责公关传播的副总裁近日离任，尽管管理层更替与舆论应对策略无直接关联，但在品牌确定性受挑战的当下，任何人事变动都可能引发连锁反应。消费者最关注的菜品稳定性与体验一致性，最终需要组织体系的有效支撑。
这场舆论战暴露出社交媒体时代的企业生存法则。从预制菜争议升级为全面舆论风暴，西贝的遭遇印证了线上声量与线下经营损益的深度绑定。当经营基本面承压时，任何外部冲击都可能成为压垮企业的最后一根稻草。关闭门店的决策虽显决绝，但能否真正实现"止血"，仍需观察供应链调整与客流重构的实际效果。
