西贝餐饮近日完成新一轮融资，工商信息显示其注册资本由8990.29万元增至1.02亿元，增幅约13%。此次融资吸引了多家企业参与，包括台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、成都迅达光电有限公司及杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等。这一资本动作被外界解读为西贝推进上市进程的重要信号，此前公司创始人贾国龙曾在2023年年会上公开表示，计划于2026年完成IPO。
在投资方中，台州新荣泰投资有限公司与西贝渊源颇深。该公司由新荣记创始人张勇全资控股，而张勇本人是中国餐饮界获得黑珍珠钻石与米其林星级认证最多的企业家之一。贾国龙曾多次在公开场合提及与张勇的友谊，称双方为行业内的“老友”。此次合作不仅体现在资本层面，更折射出高端餐饮品牌间的资源整合趋势。
另一引人注目的投资方是杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙），其97%的出资来自胡晓明。胡晓明曾担任阿里合伙人及蚂蚁集团CEO，2024年离职后创立一米八农业科技公司，现任董事长兼首席品控官。值得注意的是，贾国龙与胡晓明的交集始于商业教育领域——贾国龙曾是胡晓明MBA课程的学生，此后双方在业务层面展开深度合作。2024年，一米八与西贝联合推出深远海大黄鱼儿童套餐，所有大黄鱼均由一米八独家供应，这一合作模式为餐饮与农业供应链的跨界联动提供了新范本。
此次融资后，西贝的股权结构与业务布局引发市场关注。分析人士指出，引入具有餐饮行业背景的张勇与农业科技领域经验的胡晓明，既能为上市计划增添砝码，也可能推动西贝在供应链升级与产品创新方面实现突破。随着2026年IPO时间表的明确，这家连锁餐饮企业的资本化路径正逐步清晰。
