电商平台东方甄选近日在北京中关村开出首家线下体验店，将零售与餐饮的边界进一步打破。这家融合了水吧、餐吧和零售区的复合空间，吸引了大批消费者进店体验，试营业当天截至下午6点，累计进店人数超过3000人。
体验店内，餐饮区成为一大亮点。水吧提供超过20款现制饮品，涵盖咖啡和茶饮两大类。咖啡价格在16至28元之间，略高于瑞幸、库迪等品牌，但低于星巴克等精品门店；茶饮价格则在22至35元之间，每款饮品都标注了原料和口感特点。餐吧部分则覆盖全时段需求，早餐以中式简餐为主，包子、豆浆等单价在1.5至4元之间；午餐和晚餐则提供披萨、意面等西式简餐，其中披萨定价统一为22.9元/个。
除了餐饮区，店内还设有品类丰富的零售区，涵盖休闲零食、营养保健、宠物用品和日用品等。约六成商品为自营，其余为第三方品牌，包括旺仔QQ糖等大众熟悉的快消品。会员制度是东方甄选体验店的另一大特色，年卡199元，会员可享受7.9折起的优惠，例如原价22.9元的榴莲披萨，会员价仅需19.9元。
消费者对东方甄选线下店的反馈呈现两极分化。部分消费者认为，实体店提供了小份产品的购买便利，不同零食可以少量尝试，且无需在直播间蹲守抢购；但也有消费者认为，体验店更像大型便利店，与山姆、7鲜等大型商超存在差距，期待值不宜过高。
东方甄选布局线下门店的背后，是其线上增长疲态的显现。根据2026财年中期报告，公司营收23.12亿元，净利扭亏为盈，但抖音平台上半年订单量呈下滑趋势。俞敏洪曾明确表示，仅靠线上渠道是不够的，线下体验店成为破局关键。其优势在于，品牌拥有数千万线上用户基础，可转化为初期客流；依托自有教学网点开店，能覆盖学生、家长等高频消费人群；自建供应链则为模式跑通提供了支撑。
然而，东方甄选若想在餐饮市场站稳脚跟，仍面临诸多挑战。从定价看，早餐品类与便利店持平，具备竞争力；但咖啡和茶饮价格处于中高位，性价比不足，体验上也难与精品咖啡抗衡。更关键的是，一日三餐市场拼的是效率、口味稳定性和性价比，而这些正是东方甄选尚未被验证的能力。试营业期间，出餐效率问题已暴露无遗，叫号屏幕故障导致卡餐，影响了消费者体验。就餐空间不足也削弱了用餐体验，店内真正用于堂食的区域有限，设计更偏向“买了就走”或“喝杯咖啡歇歇脚”。
零售与餐饮的融合并非新鲜事。早在2016年，盒马鲜生便以“生鲜超市+餐饮+30分钟达”的模式成为先行者。近年来，这一趋势愈发明显。全家便利店推出“一日五餐”策略，匹配用户全天候用餐需求；7-Eleven在广州落地新型便利店食堂，增设堂食区域，主打现制餐品；永辉借鉴胖东来逻辑，打造轻食能量站、原切肉铺等十大消费场景，以餐饮引流；7鲜超市则规划大面积就餐区域，供应包点、凉菜等，并设独立档口，业态布局堪比小型美食广场。地方区域性商超如河南开封的鲜风生活、山西太原的美特好开心大集等，也在加大餐饮区面积，将其作为核心引流入口。
融合型专门店也在崭露头角。例如“打酱油农场商店”，定位“市集型餐厅”，店内售卖粮油及日用品的同时，配套餐饮区，推出米淇淋、米酸奶及简餐，目前已在多地开出分店，模式逐步成熟。尽管越来越多玩家入局，但餐饮和零售是两门不同的生意，如何真正融合并实现效益最大化，仍是待解的课题。
