近期，鸡蛋市场迎来一轮价格上调，多地零售价格突破每斤5元关口。在成都多个农贸市场，普通无品牌鸡蛋零售价普遍在5.8元至5.9元/斤之间，部分存在蛋黄膜破裂的"散黄蛋"也以5.8元/斤的价格出售。消费者程女士反映，其常购买的30枚装鸡蛋价格从13元/板涨至22元/板，批发环节每斤涨幅超过1元的现象在商户中普遍存在。
农业农村部监测数据显示，5月29日至6月4日期间全国鸡蛋批发均价为10.21元/公斤，同比上涨32.1%。最新监测显示，6月10日全国农产品批发市场最低报价已达12元/公斤，部分市场突破20元/公斤大关。以粗粮鸡蛋为例，2025年同期售价仅3.5元/斤，当前价格已攀升至5.8元/斤，涨幅达66%。
供应端收缩是本轮涨价的核心动因。据北京新发地市场分析师刘通观察，近期产需缺口持续扩大推动价格走高。上海钢联分析师罗飞指出，在产蛋鸡群体中老鸡占比较高导致产蛋率下降，新增产能补充有限，叠加端午节日备货拉动食品厂集中采购，形成供需双向挤压。某蛋鸡养殖企业负责人透露，去年蛋价低迷时期，部分养殖户亏损严重被迫缩减规模，某从业者甚至亏损完六年积累的利润。
资本市场对行业变化反应敏锐。6月10日A股养鸡板块集体走强，京基智农涨停，湘佳股份、益生股份等跟涨。鸡蛋期货市场同样表现活跃，主力2608合约4月初以来累计涨幅超20%，6月1日盘中创下4936元/500千克的近三年新高。湘佳股份公开表示，其二季度蛋品业务已实现盈利，当前价格回暖态势有望延续至9月。
行业专家认为价格波动存在季节性规律。中国农业科学院副研究员朱宁分析，端午节日效应可能带来短期价格波动，但节后随着消费需求回落，蛋价将逐步回归合理区间。从产业链数据看，蛋鸡养殖企业补栏积极性正在回升，某上市企业销售月报显示，受盈利预期改善影响，鸡苗订单量呈现增长态势。
市场监测表明，当前生产及流通环节库存处于低位，现货价格支撑较强。南方市场红蛋供应偏紧带动粉蛋需求增加，形成区域性价格联动。业内人士提醒，虽然短期价格走强，但需关注新增产能释放节奏，预计中长期价格将呈现窄幅震荡格局。
