华润万家旗下苏果超市近日以一场覆盖全渠道的商品体系重构行动，在零售行业引发广泛关注。这场以“消费者需求”为核心驱动的变革，标志着传统商超正式告别供应商主导的选品模式，转向以数据为支撑、场景为导向的精细化运营体系。目前，新林大道店、大厂美利店、尧佳路金地店三家门店已完成首轮改造，商品精简幅度超过60%，自有品牌占比提升至15%，生鲜直供比例突破90%。
面对快消品市场增速放缓的挑战，苏果超市通过重构商品入选逻辑破解增长困局。据权威机构数据显示，2025年中国城镇快消品市场平均售价下降2.6%，2026年一季度销售额同比下滑1.3%。在此背景下，企业创新推出“七三法则”：70%基础商品实行全国统一配置，确保品质与价格标准化；30%差异化商品根据门店周边消费画像动态调整。这种“刚柔并济”的商品策略，既保障了跨区域门店的运营底线，又满足了社区店的个性化需求。
选品体系的颠覆性重构体现在三层筛选机制：首先以五大消费场景重构品类框架，将传统按供应商分类改为围绕“日常补给”“家庭备餐”“即时解馋”等场景布局；其次建立“品类-品牌-生命周期”三审制度，聚焦19个核心品类，通过品牌力分级和价格带匹配实现精准选品；最后实施销售与毛利的双重价值评估，形成“核心品守底线、潜力品抓增长、低效品快淘汰”的动态调整机制。以综合超市为例，商品总数从2.7万款压缩至1万款，同时新引进2000余款特色商品。
供应链端的变革同样深刻。在自有品牌建设方面，依托华润万家六大自有品牌矩阵，试点门店将自有品牌商品扩充至近1500款，覆盖80%自营品类。这些标有“润家”“家选”等标识的商品，通过统一品控和比价机制，为消费者提供了可信赖的高性价比选择。生鲜供应链则通过“焕乡行动”与江苏省供销社的深度合作，将直采基地扩展至全国上百家，推行订单式种养模式。配合区域物流中心的日配体系，实现“线上下单10小时内响应，次日清晨直达门店”的高效配送，既减少损耗又保障新鲜度。
改造后的门店呈现出显著变化：鲜食区域面积扩大30%，现制凉拌菜、便当、卤味等即食商品形成“烟火气消费带”；肉品区引入澳洲和牛、黑猪肉等高端食材，但通过直采模式将价格控制在大众消费水平；健康商品专区覆盖调味品、零食、主食全品类，低盐、低糖、低GI商品占比达40%。民生商品坚持平价策略，设置百款9.9元专区，配合早晚市特惠、会员日折扣等常态化活动，构建起“高性价比+体验感”的消费场景。
这场变革的深层逻辑，在于重构零售企业与消费者的价值连接。通过建立“场景定义需求-数据指导选品-供应链保障交付”的完整闭环，苏果超市正在实践一条差异化发展路径。当行业还在讨论“零售业是否进入寒冬”时，这家成立三十年的企业用实际行动证明：通过精准把握消费升级趋势，传统商超依然能创造出不可替代的购物价值。
