中秋佳节渐近，月饼市场的热度持续攀升。在北京隆福寺的北京稻香村零号寻宝馆内，一位与众不同的“学徒”吸引了众多顾客的目光。走进店内的烘焙间，一台身着北京稻香村围裙、头戴厨师帽的具身智能机器人正与糕点师傅默契配合，共同制作月饼。一旁的操控员手持示教器，精准地向机械臂下达动作指令。只见机械臂缓缓启动，先将果仁与糖油充分搅拌融合，接着把包好饼皮的饼团送入模具压制成型，最后用毛刷蘸取蛋液，在饼面上细致地涂刷，一块块印有机器人图样的京式提浆月饼便诞生了。
据悉，此次北京稻香村与睿尔曼智能机器人展开深度合作，以“智能学徒·稻香学艺”为主题，将非遗技艺与具身智能巧妙融合。在不久前落幕的2026世界机器人大会上，RealBOT机器人就曾与北京稻香村的师傅携手，现场演绎了京式翻毛五仁月饼的制作过程。大会结束后，这场科技与非遗的精彩互动便转移至隆福寺零号寻宝馆，从即日起至中秋节期间，将在门店进行常态化展演。
北京稻香村相关负责人表示，在真实的消费场景中，机器人能够更高效地采集月饼制作工艺的相关数据。这一举措不仅是百年老字号积极拥抱“人工智能+”的体现，更是激活新质生产力、活化非遗技艺的一次生动实践。
除了科技带来的新鲜感，北京稻香村在产品创新上也下足了功夫。今年中秋，品牌共推出了15款月饼礼盒，价格主要集中在100至200元区间。礼盒的设计独具匠心，融入了城市文化、传统建筑以及中华礼乐文化等元素，分别被赋予“九龙呈瑞”“礼乐京秋”等富有诗意的主题。为满足消费者对健康的需求，特别推出了“低糖月韵”礼盒，该礼盒融合了京式、广式、台式及苏式月饼的风味，选用青稞、藜麦、奇亚籽和石斛等健康食材。全新推出的“古都新月”京式月饼礼盒，精选了翻毛蛋黄开心果、翻毛玫瑰松仁和翻毛黄桃三款创新口味，在传统京式月饼技艺中巧妙融入现代口味。提浆椰蓉月饼、芝士味蛋月烧月饼和黑芝麻蛋月烧等新口味产品也同步上市。中秋限定的“花好饼”和“月圆饼”分别以脐橙和牛奶桂花为特色，呼应时令。部分门店还推出了立体造型的现烤福兔饼和京味西点“望月糕”，为中秋增添了浓厚的节日氛围。
在销售渠道方面，北京稻香村实现了全场景覆盖。目前，中秋系列新品已在官方小程序、天猫和京东等线上平台以及线下各大门店同步上市，方便消费者购买。
