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文汇报专访饿了么张旭豪:物流是否全部自营不重要,关键看运营

发布时间:2016-11-19 18:10:02  来源:互联网    采编:即时新闻  背景:

  WORD娘,今年小记在乌镇真是RP爆表:随便在路上晃一下就碰到了发呆的丁磊、闲逛的李彦宏;随便加了个微信,就发现对方是阿里影业老大张强;随便在会场里张望一下,就发现了一个熟悉的身影,恩,饿了么CEO张旭豪。

  看到张旭豪的时候,他正坐在一个偏僻的位置上翻看会议议程,更重要的是,周围没有人!

  嗯哼,作为一个互联网和工商条线一肩挑的上海记者,怎么会放过这么绝佳的机会呢!

  立刻凑上去问:“张总,你怎么也在?这是你第一次来乌镇吗?”标准的开场白。

  旭豪32脸懵圈地抬头:我刚刚才到乌镇,在看会议日程呢!

  小记:哦,旁边一会儿有一场很重要的发布会,马化腾、李彦宏、雷军、张一鸣、古永锵、丁磊都在,很不错……

  张旭豪又是32脸懵圈:啊?怎么行程表里没有?

  小记:这是集体采访。

  张旭豪两眼放光:那我能去吗?

  小记:你不能去,你不是记者。(内心活动:你去了是把你放台上呢,还是放台下呢。)

  张旭豪想了想:哦,那我能借你的记者证进去吗?

  小记:……

  在乌镇的大佬一般都比较NICE,张旭豪也是一秒从媒体感觉中的高傲变得健谈,趁热打铁,小记完成了一场互联网与工商“混搭”的采访,很多干货哦。

  互联网方向:抽成20%,但商户更省成本

  小记:我们都很关心,外卖大战打到现在,饿了么现阶段最重要的工作是什么?

  张旭豪:是即时配送。我们最近推出了准时达,每一张订单给消费者明确的送达时间,过去三个月,准时达的履约时间在不断缩短,目前平均履约时间在30分钟以内了。我们更关注的是如何提升配送效率,以作为长期的核心竞争力。

  目前,饿了么上餐饮商家有近70万的商户,但是全国的餐饮在300多万家,目前商户的覆盖只在20%-30%,很多商家未能覆盖到,我们能做的还有很多。

  正因为我们有即时配送,所以我们今天不再只是做外卖,还能覆盖更多品类。我们现在和闪电购、喜士多进行合作,正在将线下的便利店服务整合起来。亚马逊以卖书起家,饿了么也会通过餐饮发展成全品类平台。

  小记:现在饿了么有哪些物流形式?哪一种模式比例比较大?

  张旭豪:我们物流现在有三种形式,一种是自营模式,一种是众包模式,一种是代理商模式。三种融合在一起,通过价格、管理系统来进行统一调度。目前代理商模式比例大一些,这主要是因为我们覆盖的城市比较多,二三线城市主要靠代理商。

  小记:我们物流是混合模式,监管是不是更难?

  张旭豪:这不是由物流模式决定的。各种形态的运力都有好与坏,代理商和众包也有很多人在全身心地做,与自营物流没有区别。核心在于整个流程、数字化对于每个细节的把控,以及平台运营能力。从长远来看,数据能力、计算能力和调度能力也是最核心的。我们会把重点放在这些上。

  小记:说到物流,“四通一达”的老总之前跟我说,双11期间征用了你们的快递?

  张旭豪:这是我们新的尝试,我们的物流平台开始对接社会快递,除了在高峰时期,其他时间都能用。与传统快递相比,蜂鸟配送在服务标准上的要求更高,比如快递不需要面对人,我们的物流送的是餐饮,对温度、安全的要求更高,而且要面对面,在一些服务上更好。双11的物流是在平台层次衔接,订单到平台,我们分配下去。

  小记:小试牛刀,赚得怎么样?

  张旭豪:哈哈哈……(笑而不语)

  小记:谈谈补贴吧,现在外卖行业烧钱速度变缓了,是不是行业开始朝理性方向发展了?

  张旭豪:对,你的感觉非常对,可能是因为外卖行业发展到一定阶段了,早期用户和商户对这种模式比较陌生,通过促销可以引流,到后期用户形成习惯了,各个平台开始关注可持续发展了,我们目前的补贴主要围绕早餐、下午茶、夜宵等场景进行,希望在各个时间段,成为消费者高频消费的生活服务平台。

  小记:现在外卖行业主要三足鼎立,美团、百度外卖、饿了么。三家的差异化发展趋势有吗?

  张旭豪:饿了么在物流平台上是三种不同的运力来服务的,这样导致了服务的时间段上的灵活度更大,其次,我们平台商户丰富度更高,第三,我们是唯一提供早餐服务的,此外,我们的未来餐厅会帮助商户在供应链上的进步。

  小记:三家外卖平台都有些渊源,我们是独角兽,感觉有些单枪匹马,百度外卖有百度系撑着,美团创始人王兴是“老江湖”。而现在的行业竞争,合纵连横,对我们会不利吗?

  张旭豪:李彦宏不是已经不再O2O上投入了吗,他把更多的精力放到人工智能了,我反而觉得百度外卖挺孤立;美团最近的融资是腾讯,他们的业务更加多元化,都需要自己做,不关注。我们创业8年,反而更加关注,因为关注,所以更加开放,比如我们不做支付,选择合作。

  小记:饿了么会在什么时候盈利?

  张旭豪:外卖平台盈利是很容易的,因为行业行业的毛利很高,餐饮行业普遍在40%左右,分享空间更大。我们有些抽成20%,但包含了物流服务,比商家自己雇人做物流要成本更低。

  盈利的前提,是平台给商家提供的服务要足够好,所以当下我们最需要做的,就是围绕商家打造更好的服务,配送、金融、供应链、营销等环节,我们可以做的还有很多。

  工商方向:为沿街小摊纳入监管找到一个平衡点

  记者:在食品安全方面,过去的3个月饿了么做了什么?未来3个月,饿了么又打算做什么?

  张旭豪:过去3个月,我们的一项重点工作是食品安全,我们跟各地的政府开始进行紧密合作,包括政府数据的打通、包括数据回传等,方便政府更好地进行监督管理;未来3个月还是专注于物流和食品安全。

  目前我们跟上海、厦门等地监管部门打通了数据,他们的卫生评级数据开放给我们,用户在APP上可以看到商家的卫生是“哭脸”还是“笑脸”,我们也把商家信息回传给监管部门,方便他们线下监督。

  记者:阿大葱油饼对您最大的启发是什么?

  张旭豪:其实8年前创业时,与一线餐饮打交道。一个城市要多样性,可能那些纯手工的、家里做的美食才有当地的味道,我们在试图把这些味道保留下来,比如上海的大饼油条,没了多可惜。

  有些商户并非不想办证照,而是客观因素造成的。最近国家也出文了,要放开沿街建筑底楼的店铺形式,不能因此阻止零售业的发展。我国很多沿街店铺常年是开在那里的,但因为政策关系办不出证照,处于灰色地带,我们在想,是否要寻找一种方式,在其中寻找一个平衡点,帮助他们合规的、可持续的发展。

  记者:如何看待证照不符的情况,这是媒体炮轰的焦点,有没有做过反思?

  张旭豪:我们在全方位加强证照的审核,把真实的数据打通,并回传给政府监管部门。过去很多中小餐厅没有纳入监管,现在互联网把这个问题集中曝光出来了,未来政府也会对中小餐厅推出更多方案,我们也需要一定时间。(贺树龙 、韩依民、徐晶卉)




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