在“世界美食之都”顺德，第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会于近日盛大启幕。此次盛会吸引了来自农业农村部对外经济合作中心、农业贸易促进中心、中国农业科学院农产品加工研究所的负责人，以及各省市农业农村部门代表、预制菜产业链上下游企业代表和外国客商等共计300余人参加，共同探讨预制菜产业的发展新机遇。
与大会同步举行的还有2025广东（佛山）预制菜产业博览会，展区面积超过2万平方米，参展企业超过200家，展现了预制菜产业的蓬勃生机与广阔前景。博览会上，各式各样的预制菜产品琳琅满目，不仅展示了广东预制菜产业的丰富多样性，也彰显了其在推动农业现代化、促进农民增收方面的积极作用。
预制菜产业作为连接田间地头与百姓餐桌的重要纽带，不仅推动了农业增效、农民增收，还成为培育新质生产力、赋能制造业发展的新赛道。据艾媒数据显示，2024年中国预制菜市场规模已达到4850亿元，同比增长34.2%。在政策引导、供应链升级和全球化浪潮的推动下，预制菜产业正逐步从粗放式增长转向高质量发展。
佛山作为此次大会的举办地，预制菜产业实现了跨越式发展。自2023年首届大会以来，佛山已吸引了超过200个党政企业代表团前来共谋发展，并与20多个国家和地区的企业建立了紧密合作关系。顺德、南海、三水三大省级预制菜产业园的建设如火如荼，吸引了安井食品、袁记食品等头部企业的入驻。顺德区更是围绕“一心两翼三产融合”的发展思路，构建了预制菜的全产业链生态圈。
在大会上，佛山市委常务副秘书长、市农业农村局局长何战表示，佛山将立足产业基础扎实、底蕴厚重的优势，加强政策引领和服务，持续攻关核心技术，支持企业参与国际质量认证，突破海外高端市场准入壁垒，锻造预制菜产业的三个“新高地”。广东省农业农村厅的相关负责人也表示，佛山顺德在预制菜产业风起云涌之时，便以其敏锐的市场洞察力和行动力，集聚全球要素资源，推动预制菜产业的工业化跃升。
广东预制菜产业的快速发展，得益于“三驾马车”的强劲驱动。一是预制菜产业与县域特色农业的深度融合，带动了上下游超1.5万家企业的协同发展，有力推动了县域经济的转型升级。二是传统手艺与现代科技的融合创新，攻克了多项关键技术，让广东的特色美食得以“锁鲜如初、风味不减”，并走向全国乃至全球市场。三是广东预制菜积极开拓国际市场，实现了“粤味出海、全球共享”。
活动现场还发布了《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》和《中国预制菜企业百强榜暨广东特色食材名录》。蓝皮书显示，中国预制菜产业正经历深度变革与升级迭代，从高速扩张期转入高质量发展新阶段。到2026年，预制菜市场规模有望达到7490亿元。在百强榜中，广东省有3家企业入选TOP10，领跑全国。同时，广东特色食材名录中的湛江对虾、顺德鳗鱼等特色食材，也为预制菜产业注入了地域文化灵魂。
小红书、本来生活等平台也在会上分享了预制菜营销的创新实践。小红书以其独特的营销能力，助力商家实现从种草到转化的站内闭环。而本来生活则为老字号企业提供定制化运营服务，推动预制菜从产品向品牌升级。媒体方面，央广网、21世纪经济报道等主流媒体联合发布了《“媒体＋”助力预制菜产业高质量发展倡议》，旨在以文化传播推动产业升级，助力预制菜产业实现更高质量的发展。
