ITBear旗下自媒体矩阵:

京东砸10亿找“菜谱”,3年开1万家店!

   时间:2025-07-23 10:53:44 来源:互联网编辑:茹茹 IP:北京 发表评论无障碍通道
 

文 / 任飞扬

美编 / 江紫萱

出品 / ITBEAR

7月22日,京东正式宣布将投入10亿现金,面向全国招募1000道招牌菜的“菜品合伙人”,并计划在3年内开设10000家“七鲜小厨”门店。这不是普通的外卖扩张,而是一次对传统餐饮供应链的彻底改造。

过去,餐饮行业最头疼的问题是:好菜难出省,开店成本高。一家地方特色餐厅,哪怕菜品再受欢迎,也很难在全国铺开。

而京东这次的做法是:你出配方,我来开店。合伙人只需提供招牌菜的配方,剩下的制作、品控、销售全部交给京东的“七鲜小厨”搞定。入选的每道菜,合伙人能直接拿到100万保底分成,后续销售还能继续分钱,品牌餐厅和个体厨师均可报名参与。

更关键的是,京东这次不玩“补贴大战”,而是主打“现炒现做+透明厨房”。所有食材源头直采,后厨24小时直播,40项卫生检验标准,甚至和专业的消杀机构合作。消费者点外卖,不仅能吃到新鲜现炒的菜,还能全程看到厨师怎么做。

目前,费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名品牌已经报名。如果这个模式跑通,未来我们可能在全国任何一个城市,都能吃到原本只能在线下某家店才能尝到的招牌菜。

01

10亿现金找“菜谱”,100万保底分成怎么拿?

京东这次招募“菜品合伙人”,核心逻辑是“轻资产合作”。传统餐饮品牌想扩张,得自己砸钱开店、雇人、管理供应链,风险很大。而京东的做法是:你只负责“出菜”,剩下的交给我。

具体来说,合伙人提供一道招牌菜的配方,并参与研发调整。一旦入选,这道菜就会进入京东的“七鲜小厨”体系,在全国门店现炒销售。

作为回报,合伙人首先能拿到100万现金保底分成,就是相当于买断部分权益,其次,菜品后续销售分成上不封顶,意思就是菜品卖得越多,合伙人分得越多。

这种模式对中小餐饮品牌特别有吸引力。比如,某地方特色小馆的招牌菜可能只在本地火爆,但通过京东的供应链,它能直接卖到全国,而老板不用自己掏钱开分店。

目前,紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等品牌已经加入,未来可能会有更多“隐藏名菜”被挖掘出来。

02

3年开1万家店,京东的“七鲜小厨”长啥样?

京东的“七鲜小厨”不是普通外卖店,而是一个“中央厨房+透明后厨”的混合体。首家门店已经在北京东城区试运营,模式是“外卖+自提”,没有堂食。

这家店有几个关键特点,首先是好吃,京东在全国范围内招募、竞选菜品合伙人,胜出的冠军大厨配方肯定不一般;

第二,和市面上很多外卖店不同,七鲜小厨的菜品现炒现做,不用预制菜。

第三,七鲜小厨的后厨24小时直播,消费者能实时看到做菜过程,让消费者吃得安全放心。

第四,七鲜小厨的食材全部源头直采,严选大牌供货商品质净菜工厂,洗切装配标准化工序。

七鲜小厨的卫生具有40项标准,同时与香港知名卫生管理机构史伟莎合作,定期灭虫、消杀,让干净“无死角”。

京东计划在3年内开1万家这样的店。如果成功,这意味着未来你在任何一个城市点外卖,都可能吃到同一标准的现炒菜品,而不用担心“这家店好不好吃、干不干净”。

03

为什么说这是“餐饮供应链革命”?

传统外卖行业有个痛点:平台赚佣金,商家被压榨,消费者担心食品安全。京东这次的模式,试图从根上改变这个问题。

它不依赖高额补贴,而是靠供应链赚钱。刘强东之前说过,京东做外卖的核心是“服务生鲜供应链”,而不是单纯靠烧钱抢市场。

其次,它把“研发”和“生产”分开。餐厅不用再为开店发愁,只需专注把菜做好;而京东负责标准化生产和品控。这样既能保证口味统一,又能降低食品安全风险。

它对消费者来说更透明。24小时直播后厨的做法,比单纯看商家评分更直观。如果这个模式成功,未来点外卖可能会像“看直播买菜”一样,全程可见。

总结

外卖行业的“新答案”?

京东这次的动作,不仅仅是开外卖店,而是重构餐饮供应链。它用10亿现金吸引优质菜品,用1万家店实现规模化,再用透明厨房建立信任。如果成功,这可能成为外卖行业的“新标准”。

对餐饮从业者来说,这是零成本扩张的机会;对消费者来说,这是更安全、更透明的外卖选择;对行业来说,这可能是摆脱“低价内卷”的一条新路。

这次京东没走“烧钱大战”的老路,而是尝试用供应链和标准化破局。未来3年,我们或许能看到外卖行业真正的变革。

举报 0 收藏 0 打赏 0评论 0
 
 
更多>同类资讯
全站最新
热门内容
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  版权声明  |  开放转载  |  滚动资讯  |  争议稿件处理  |  English Version