近日，烘焙行业的寒流再次袭来，多家知名烘焙品牌相继宣布闭店，引发广泛关注。其中，浙江瑞安地区的连锁烘焙品牌“烘派世家”和福建泉州的“向阳优焙”尤为引人注目。
“烘派世家”在东山店贴出闭店通知，称因市场环境和资金压力巨大，决定于8月1日正式关闭。该品牌已有10年历史，曾尝试通过重装开业和发放会员卡等方式自救，但终究未能逃脱关门的命运。消费者们对此反应不一，有人惋惜其味道不错却价格高昂，服务一般，闭店在所难免。
与此同时，泉州地区的“向阳优焙”也一夜之间关停了所有门店，让众多消费者措手不及。尽管此前有传言称该品牌即将倒闭，但泉州向阳坊公司曾发布公告澄清，称与倒闭的龙岩向阳坊食品有限公司为独立运营，泉州门店仍在正常营业。然而，仅仅一个月后，泉州向阳优焙便悄然关闭，消费者们手中的储值卡成了废纸，维权之路艰难。
在这场风暴中，加盟商成为了最大的受害者。据媒体报道，一位今年3月刚加盟“向阳优焙”的加盟商周女士，投入了加盟费、保证金及货款共十多万元，如今血本无归。加盟商们不仅要面对“跑路”的总部，还要应对索赔的消费者，处境十分尴尬。更令人震惊的是，总部曾要求加盟商在短时间内完成高额的储值任务，而储值款项却直接流入总部账户，加盟商几乎无法从中获益。
烘焙行业的倒闭潮并非个例。近年来，随着新品牌的快速崛起和市场竞争的加剧，许多老品牌因缺乏创新和管理薄弱而逐渐衰落。例如，克莉丝汀等固守老旧产品线的品牌，已逐渐被市场淘汰。同时，商超等巨头的加入也加剧了市场竞争，抢走了大批消费者。盒马、胖东来等零售巨头在烘焙领域的布局，让传统烘焙店家雪上加霜。
如今，烘焙行业已经进入了红海市场，想要经营好一个烘焙品牌或门店，不仅需要强大的研发能力和价格优势，还需要懂得营销和运营。否则，很容易被激烈的市场竞争所淘汰。对于消费者而言，选择有信誉、有实力的品牌进行消费，也是保护自身权益的重要方式。
