近日，一起涉及食品安全的事件在安徽省合肥市肥东县引起了广泛关注。一段网络视频显示，位于撮镇镇的永辉超市（东风大道店）内，有顾客发现售卖的蛋挞上竟然有活蟑螂在爬行。
面对这一触目惊心的场景，超市迅速作出了反应。据商场工作人员透露，他们已立即下架了涉事货架上的所有商品，并计划在店铺关闭后进行全面消毒，以确保类似事件不再发生。
肥东县市场监管局撮镇市场监管所对此事也给予了高度重视。8月4日，该所工作人员表示，已对涉事超市下达了整改通知，并启动了进一步的调查处理程序。目前，监管部门正依据调查结果，依法依规对超市进行相应处置。
永辉超市合肥东风大道店曾被视为品质升级的标杆门店。作为安徽省内胖东来调改的第一家永辉超市，该店于2024年9月1日正式开业，并在此之前被大肆宣传。
永辉超市的“胖改”之路始于2024年6月19日，当时全国首家胖东来模式调改店开业。此后，永辉超市在一年半的时间内积极推进“胖改”，旨在提升经营效益和口碑。截至2024年12月31日，永辉超市共有门店775家，其中31家完成了“胖改”。永辉超市在2024年年报中自豪地宣布，调改门店的营业收入和客流均实现了大幅增长，公司在门店布局、商品、人员等多方面达到了较高的标准化水平，已经具备了门店调改规模化复制的能力。
进入2025年，永辉超市的“胖改”步伐进一步加快。在2025年3月17日召开的第六届董事会第一次会议上，代行CEO职责的改革领导小组组长叶国富透露了全年的“胖改”计划。他预计，到2025年末，将有约200家门店完成调改，同时关闭250家至350家门店，计划在2026年末完成所有存量门店的调改。
然而，尽管永辉超市在“胖改”方面取得了显著进展，但转型之路并非一帆风顺。2025年7月14日晚间，永辉超市发布了半年度业绩预亏公告。预计2025年上半年归母净利润为-2.4亿元，同比转亏；归母扣非净利润为-8.3亿元，同样同比转亏。永辉超市在公告中坦言，门店调改、闭店产生的成本费用及商品供应链的大幅变动等多重因素对公司报告期内的营收和利润产生了较大程度的短期影响。
此次蛋挞现活蟑螂事件无疑给永辉超市敲响了警钟。尽管永辉超市正在借助胖东来的经验推进经营调整，意在提升效益和改善口碑，但食品安全始终是零售行业的生命线。若连最基本的食品卫生都无法保障，再精细的经营调整也难以赢得消费者的信任和忠诚。永辉超市必须深刻认识到这一点，坚守食品安全底线，才能确保“胖改”之路行稳致远。
