济南的夏日不仅气温攀升，餐饮业的热度亦是居高不下。济南市商务局传来喜讯，随着城市服务消费的强劲复苏，餐饮业的订单量实现了突破性的增长，激增幅度超过100%，更有多个餐饮品类的订单量直接翻倍。这一波消费热潮的背后，是济南市商务局精心策划的“泉城购”零售与餐饮消费券发放活动，该活动于7月18日正式启动，通过抖音平台分阶段向广大消费者发放。
济南餐饮市场展现出了与众不同的活力，与许多城市外卖业务蓬勃发展、堂食逐渐式微的趋势大相径庭。无论是置身于熙熙攘攘的商业街区，还是漫步于幽静的小巷深处，“上抖音，品味济南烟火气”的宣传标语随处可见，餐饮商家的线下门店生意兴隆，热闹非凡。对于餐饮业的经营者而言，维护价格体系的稳定与吸引线下客流始终是他们经营的重中之重。
作为山东省的省会城市，济南虽未跻身一线城市之列，但其稳定的消费群体与高频次的消费行为，使之成为众多新兴餐饮品牌竞相入驻的热门之地。在这里，无论是底蕴深厚的老字号，还是朝气蓬勃的新兴品牌，都将内容经营视为核心，借助抖音等平台积极探索新的增长点，寻求突破。
老字号品牌如鲁味斋与净香园，面临着顾客群体老龄化的挑战。为了吸引年轻消费者的目光，鲁味斋自2020年起便开始在抖音平台上发布视频内容，老板王剑辉更是亲自上阵，以家庭生活为背景，巧妙地将产品与品牌融入其中。如今，鲁味斋的抖音账号已汇聚了超过127万的忠实粉丝，20-35岁年轻客群的比例也显著提升。而净香园则通过设立多个抖音账号，包括店长、门店及老板个人账号，持续发布多样化内容，尝试各种直播形式，成功吸引了大量年轻顾客的关注。
新兴品牌同样不甘示弱，以徐升记不改良老火锅为例，自创立之初便高度重视在抖音平台上的品牌推广与榜单冲刺，通过“短视频+直播+搜索+榜单”的全方位策略，迅速提升了品牌的知名度与吸引力。短短一年多时间，徐升记便在山东省内开设了193家门店，实现了对全省超95%区县的覆盖。而圣都食品则针对消费者的线上消费习惯，推出了小包装、小分量的酱卤产品，并通过多规格组合与套餐优惠等策略，让消费者直观感受到产品的高性价比。今年暑期，圣都食品在抖音平台的团购GMV同比增长高达1860%，团购订单量更是实现了73倍的惊人增长。
济南餐饮市场的逆势上扬，得益于商家们对本地需求的深刻洞察与灵活的经营策略。他们深耕本土文化，精准定位本地顾客群体；敏锐捕捉消费需求的变化，灵活调整经营方式；更重要的是，他们始终坚守餐饮的本质，注重产品品质与服务质量。通过抖音等平台的内容运营，商家们成功地将线上流量转化为线下消费，推动了业务的快速增长。济南餐饮市场的繁荣景象，不仅彰显了商家们的智慧与努力，更映射出济南作为非一线城市在消费领域的强大潜力。
