在上海这座不夜城中，2025年的“上海之夏”国际消费季正如火如荼地进行，其中夜间经济以其独特的魅力，成为了拉动内需的重要力量。复旦大学（上海）大数据实验室的数据显示，自6月以来，上海的夜间消费总额已高达880.09亿元，同比实现了3.3%的增长。淘宝闪购的数据更是指出，7月以来，上海的周末夜宵订单量较上月实现了翻倍。
夜间餐饮作为夜色经济的中流砥柱，不仅承载着城市的烟火气，更是深入城市肌理，成为了连接夜归人与城市情感的纽带。然而，随着城市的生长和时代的变迁，每一家餐饮店都面临着如何适应新环境、实现持续发展的挑战。
走进沧浪亭绍兴路店，午间与夜间的景象形成了鲜明对比。午间，这家位于老洋房内的餐厅因紧邻瑞金医院而生意兴隆，医院职工和周边居民络绎不绝。然而，夜幕降临后，随着医院大门的关闭，这条小马路便迅速沉寂下来，门店晚上的客流始终不理想。
面对这一困境，沧浪亭绍兴路店在今年年中重新审视了外卖平台账号，并决定通过线上方式来增加夜间经济的收入。饿了么平台为其定制的“一人食”套餐组合，打破了到店消费的传统搭配逻辑，精准满足了夜间独居人群的用餐需求。随着淘宝闪购的上线和平台大额券的助推，门店晚间外卖订单量飙升至日均100单，让这家老字号在夜间经济的版图中找到了新的增长点。
同样，在德兴馆复兴荟店，夜宵灯光的亮起正在重塑这家百年老字号的时间基因。为了应对老城厢人口锐减带来的挑战，德兴馆在今年4月首次将营业时间延长至24时，成为老城厢中少数亮至深夜的餐饮灯火。线上线下的立体布局为这场转型提供了有力支撑，新渠道的加入让门店夜间订单呈现出新特征，客单价虽低于堂食，但高品质的组合单和家庭分享装频现。
在全球经济增长动能趋缓的大背景下，内需消费已成为我国经济稳增长的核心支撑。上海也在积极推动夜间经济的发展，通过深化线上线下、商旅文体健多业态消费融合，创新多元化消费场景，来释放夜间消费潜力。而老字号餐饮品牌在这场变革中，也在不断探索更具烟火气的表达方式。
在德兴馆，烤炉在深夜仍透出红光，为即将到来的中秋月饼季做准备。线上渠道的拓展正在改写“排队抢购”的传统销售模式，新品蜜汁叉烧月饼上市即成为线上爆款。随着京东的加入，销售场景进一步扩容，门店每天线上订单超过300单，其中月饼订单占据五分之一。这种全渠道布局正在重塑老字号的盈利结构，让这家百年品牌在夜间经济的赛道上焕发新生。
从沧浪亭的冷馄饨到德兴馆的深夜烤炉，这些老字号的夜间转型故事不仅展现了上海餐饮经济的韧性所在，更让我们看到了当线上流量与线下场景形成合力时，所释放出的巨大能量。这些扎根于城市肌理的品牌，正在用多维网络编织出更加绵长的烟火气，让上海的夜晚更加璀璨夺目。
