西贝餐饮集团董事长贾国龙近日宣布，将对网络名人罗永浩提起法律诉讼，起因是后者公开质疑西贝门店使用预制菜。在9月11日举办的媒体沟通会上，贾国龙明确表示西贝全国门店均未采用预制菜工艺，并宣布次日起将公开罗永浩消费的菜单供公众监督。
这场争议源于罗永浩9月10日发布的微博。该条内容称其在西贝北京中粮祥云小镇店用餐时发现"几乎全都是预制菜"，并呼吁国家立法要求餐饮企业标注预制菜使用情况。这条微博迅速引发行业关注，西贝方面随即作出强烈反应。
贾国龙在沟通会上详细解释了预制菜的行业标准。他指出，将中央厨房炒制后冷冻的菜品加热出餐属于预制菜，但若仅在中央厨房完成切配、焯水等前期处理，而炒制、调味等核心环节在门店完成，则不应归类为预制菜。"西贝现在使用的工艺与过去'功夫菜'完全不同"，他特别强调。
值得注意的是，罗永浩消费的门店正是贾国龙此次接受采访的北京中粮祥云小镇店。针对起诉决定，贾国龙表示罗永浩的言论已对西贝商誉造成实质损害，但明确表示自己不会直接回应对方。
罗永浩于当日晚间通过微博回应诉讼，表示已做好应诉准备。他认为无论诉讼结果如何，这场争议都将推动消费者知情权保护和相关立法进程。数据显示，2025年上半年全国餐饮市场呈现明显分化，除西餐、面包甜品等少数品类外，多数餐饮业态经营压力增大。
行业数据显示，2025年1-7月全国餐饮收入同比增长3.8%，但高线城市表现疲软。北京市餐饮收入同比下降3.6%，上海市下降2.9%。头部餐饮企业普遍面临营收压力，海底捞、九毛九、呷哺呷哺等品牌同期营收均出现不同程度下滑。
市场闭店率攀升成为普遍现象。久谦中台数据显示，多数餐饮品类店效同比下滑，仅西餐、面包甜品等少数品类实现增长。这种市场环境下，品牌负面事件的影响被显著放大。此前钟薛高因产品质量争议最终破产的案例，更加剧了餐饮企业的危机意识。
