当传统面食还在区域市场深耕时，一家由东北人创立的重庆小面品牌，凭借资本助力在港股市场掀起热潮。这家名为“遇见小面”的连锁餐饮企业，凭借11.54亿元年营收成功摘得“中式面馆第一股”称号，旗下417家门店构成庞大的消费网络，其中331家直营店与86家特许经营店形成互补布局。
上市首日股价波动引发市场关注，开盘价较7.04港元发行价下跌29%，午间收盘仍维持27.7%跌幅。尽管如此，其豪华的投资者阵容仍令人瞩目：弘毅投资旗下百福控股、餐饮巨头九毛九、产业资本碧桂园创投等机构悉数入局，天使投资人顾东生更以130倍回报率成为资本盛宴的最大个人赢家。基石投资者阵容同样星光熠熠，高瓴资本、海底捞新加坡实体等认购约2200万美元，占总募资额四分之一。
品牌创始人宋奇的跨界创业经历颇具传奇色彩。这位华南理工大学材料科学与工程硕士，放弃专业对口工作转投餐饮行业，先后在麦当劳、百胜中国积累运营经验。2014年与校友苏旭翔、罗燕灵在广州开设30平米首店，经过多次菜品试验后锁定重庆小面赛道。独特的川渝风味与差异化定价策略迅速打开市场，红碗豌杂面、金碗酸辣粉等四大招牌产品构成核心竞争壁垒。
价格策略调整成为业绩增长关键推手。公司主动将客单价从2022年的36.2元降至32.1元，配合会员储值折扣体系，成功将订单量从1023万单推升至3201万单。会员规模同步突破2210万人，储值余额达1.22亿元。这种“以量换价”模式带动营收三年增长66.2%，2024年实现6670万元净利润。但单店日均销售额随之下滑，2025年上半年降至1.18万元，较2023年减少2100元。
特许经营模式成为扩张新引擎，但管理风险随之浮现。二线及以下城市门店占比仅22.8%，显示下沉市场开拓空间巨大。社交平台上的食品安全投诉却给扩张蒙上阴影，消费者反映在餐品中发现异物、食用后出现肠胃不适等情况。公司招股书坦言，特许经营商违规操作可能损害品牌形象，目前86家加盟店的管理质量成为关键考验。
股权结构彰显团队凝聚力。三位创始人通过淮安创韬持有49.04%股份，员工激励平台“淮安遇见好人”覆盖69名核心成员。其中既包括首席财务官许智、监事彭跃等高管，也包含创始人亲属等关键岗位人员。这种利益绑定机制在2022-2024年产生累计4113.5万元股份支付费用，公司期望借此构建长期人才竞争优势。
募资用途规划显示扩张野心。60%资金将用于新开直营店，单店成本预计70-90万元；10%投入AI技术系统升级，10%加强品牌建设，剩余资金用于供应链投资与运营补充。未来三年计划投入3.88亿元开设新店，其中一线城市仍是重点布局区域。
这碗被资本重新定义的重庆小面，既创造着商业奇迹，也面临着品质管控与规模扩张的双重挑战。当市场热潮逐渐退去，消费者最终用味蕾投票的结果，或将决定这家面馆龙头能否真正站稳脚跟。
