西贝餐饮创始人贾国龙在近期接受媒体专访时，首次系统性回应了此前引发广泛关注的品牌风波。他坦言这场危机带来的冲击远超以往任何经营困境，连续四十余日依赖安眠药入睡的经历，折射出企业掌舵者承受的巨大压力。这位餐饮行业领军人物在镜头前展现出罕见的反思姿态，直言"这次确实撞了南墙"。
据贾国龙透露，风波发酵期间，西贝全国门店累计接受各级市场监管部门八十余次突击检查，所有门店均通过合规审查，未收到任何行政处罚通知。这个数据背后，是企业日均处理上百条消费者反馈的紧张节奏。贾国龙特别强调，过去长期存在的"决策者视角"导致品牌与顾客产生认知偏差，"现在明白顾客的每条批评都是改进的坐标"。
在深度反思中，这位企业家多次使用"认错"这个关键词。他明确表示将调整管理风格，未来在涉及顾客体验的决策上建立"三级缓冲机制"：门店即时响应、区域快速复盘、总部战略修正。这种管理架构的调整，旨在避免类似危机再次发生。贾国龙特别提到，已要求全国门店将顾客意见收集系统升级为实时可视化看板。
工商信息显示，贾国龙商业版图横跨多个领域，其实际控制的二十余家企业中，餐饮板块占比超过六成。除核心的内蒙古西贝餐饮集团外，还涉足供应链管理、食品科技等上下游产业。值得注意的是，这些企业普遍采用职业经理人制度，贾国龙本人更多聚焦战略决策与品牌建设。这种现代企业治理结构，为其推动管理变革提供了制度保障。
采访中，贾国龙用"刮骨疗毒"形容当前的改革决心。他透露正在组建专门的顾客体验研究院，计划引入第三方机构进行神秘顾客检测。这些举措表明，西贝正在将危机转化为转型升级的契机。当被问及如何重建消费者信任时，这位餐饮老兵的回答掷地有声："用三百六十五天的持续改进，回应每个顾客的期待。"
