人工智能技术的浪潮席卷各行各业，厨房这一充满烟火气的场景，正成为AI落地的重要试验场。过去几年，通用大模型在参数规模和基础能力上不断突破，但当技术指标逐渐趋同，行业开始转向更具现实价值的探索：如何让AI从实验室走向真实生活，在高频场景中创造可持续的体验？这一转变中，垂直领域的深度创新成为关键，而厨房因其复杂性被视为最具挑战性的场景之一。
厨房的特殊性在于其非结构化特征：食材种类随机多变，烹饪流程不可逆，口味偏好高度主观，且与健康管理、家庭关系紧密关联。明火、燃气等设备的使用更增加了安全操作的难度。这些因素使得厨房长期被视为“最难被AI改造的空间”，但技术演进正在打破这一认知。当大模型从信息输出者进化为决策协作者，厨房场景的价值开始显现——它不仅是技术落地的载体，更是检验AI能否真正融入生活的试金石。
深耕厨电领域46年的企业，选择将AI植入烹饪全流程，试图回答一个核心问题：当技术理解烟火气，生活会发生什么改变？其推出的垂直大模型“食神”，突破了传统智能设备的工具属性，通过整合多模态感知能力，模拟人类“眼、耳、鼻、口”的感官系统，实时理解食材状态、烹饪进度和用户情绪。用户拍照识别冰箱食材后，系统会结合饮食偏好、健康目标和家庭成员信息，生成个性化方案，并联动智能厨电自动调整火候、时间等参数，确保烹饪精准落地。
该模型的学习能力进一步强化了个性化体验。随着使用频率增加，系统会记录用户对菜品软烂程度的偏好、过敏食材信息，甚至根据减脂需求推荐三餐并标注卡路里。2025年升级后，新增的AI拍照分析功能可判断食材新鲜度、预估分量，语音对话模式解放双手，舌诊功能通过舌苔扫描生成健康膳食建议，接入深度思考模型后，复杂决策的推理能力显著提升。这些创新背后，是覆盖公域数据、私域菜谱和全链路烹饪知识的垂直数据库，以及超过9400项专利的技术壁垒。
数据安全与用户体验的平衡同样被重视。企业率先完成厨电行业首个数据“三权合一”登记，通过脱敏处理保护用户隐私，同时为模型优化提供支持。截至三季度，相关应用用户规模突破600万，月活跃度较上半年增长30%，从功能工具演变为高频生活平台。这一转型不仅体现在技术层面，更延伸至文化实践——与社交平台共创的“寻鲜记”IP，通过12小时慢直播带领用户沉浸式体验食材溯源，吸引4万条用户生成内容，将AI从技术伙伴转化为情感共创者。
公益行动“全民烹饪日”则进一步放大技术的社会价值。在快节奏生活中，外卖和速食取代了家庭烹饪，情感联结逐渐缺失。该行动将下厨转化为集体表达情感的载体，鼓励人们为家人、朋友或自己做饭，重建日常生活中的温暖连接。与米其林指南的合作则打破了专业与日常的边界，通过AI技术将星级菜谱转化为家庭可复现的烹饪曲线，让高端烹饪体验普及化，体现科技对生活平等的赋能。
学术层面，烹饪人文研究院的成立标志着行业对技术人文价值的深度思考。来自哲学、史学、社会学等领域的学者，从跨学科视角解读烹饪的文化意义，将其置于文明延续和社会结构的框架中重新定义。厨房不再仅仅是功能空间，而是情感传递、生活创造的核心现场。
当前中国AI厨电市场呈现矛盾现状：一方面，市场规模快速增长，预计2025年智能家居渗透率突破50%，厨电是增长最快的品类之一，消费者对AI功能的支付溢价意愿强烈；另一方面，市面30%的“AI家电”仍停留在语音控制阶段，与用户期待的“主动服务”存在差距。这种割裂源于两种主流路径的局限：硬件先行模式将AI作为附加功能，导致成本增加但体验提升有限；AI先行模式则因技术与场景脱节，硬件沦为执行终端。
突破这一困境需要跳出单品智能思维，以垂直大模型为中枢，重组硬件、算法与内容。AI需服务于烹饪行为本身，而非单一产品，使技术升级在真实生活中被感知。这一模式要求企业具备三种能力：对垂直场景的长期理解、硬件工程的深度掌控，以及内容生态的持续投入。正如工业大模型依赖行业知识沉淀，厨房AI的落地同样需要技术、场景与文化的深度融合。当AI从工具升级为陪伴，从功能延伸至文明，它正重新定义人与生活的关系，而这场变革，或许才刚刚开始。
