近期，大众点评对其美食星级评价体系进行了一次重要升级，在餐饮行业内引发广泛关注与讨论。此次调整不仅涉及未消费评价计入星级的权重变化，还明确加大了对“高频店内邀评”等行为的打击力度，让不少餐饮从业者开始重新思考经营策略。
在当下，查看评分、购买团购套餐已成为消费者选择餐厅的主流方式。餐饮店的星级和评分不再只是简单的数字，它们直接影响着门店的线上曝光量和客流量，是顾客决策的重要参考依据，与餐厅的收入息息相关。因此，平台规则的任何变动都牵动着经营者的神经，尤其是过去依赖“要好评”来提升评分的商家，如今面临着新的挑战。
据了解，大众点评此次规则升级主要聚焦于两个方面。首先，平台严厉打击高频、过度的人工店内邀评行为。过去，一些餐厅通过“赠菜求好评”“五星换折扣”等方式诱导顾客评价，这种做法不仅让评价失去了真实性，也影响了顾客的用餐体验。如今，一旦被判定为诱导评价，相关评价将被视为无效，甚至可能影响店铺的整体星级计算。平台此举旨在让评价真实反映餐厅的口碑，提升评价内容的参考价值，帮助顾客做出更精准的消费决策，同时也为用心经营的商家减轻负担，引导行业将注意力从“要好评”转向“做好餐饮”。
其次，平台优化了未实际用餐评价的计入逻辑。如果顾客只是预约、咨询或排队后写下评价，这条评价将主要影响店铺的“服务”分，而对“口味”和“环境”的评分则不计入整体美食星级。这一调整进一步体现了平台对“真实消费后评价”的重视，提醒餐饮从业者，让顾客坐下来、吃得满意才是关键。
新规生效后，餐饮行业的格局发生了明显变化。数据显示，约有27万商家的星级出现下降，同时有29万商家的星级有所上升。这意味着，规则调整有效推动了行业洗牌，过去依赖店内促评手段获得高影响力的餐厅逐渐失去优势，而星级更贴近餐厅自身真实经营水平的商家则脱颖而出。
面对规则收紧，许多餐饮商家开始探索新的经营方式。平台明确表示，打击的是“高频、过度、带有利益交换性质的人工邀评”，而非禁止商家与顾客进行正常的服务互动。新规希望引导商家通过提供优质体验自发赢得顾客好评，而非依赖索要评价。
一些已经跑通“真实口碑”路径的商家提供了有益的借鉴。例如，北京烤鸭品牌四季民福在小票上明确承诺，坚决杜绝员工诱导顾客写好评，并设立高额奖励鼓励顾客投诉此类行为。这种做法让店员能够专注于桌边服务，顾客也能感受到自然、贴心的关照，从而自发留下好评，形成良性循环。
餐饮商家还可以通过打造易分享、有记忆点的体验细节来吸引顾客。例如，部分餐厅设置宠物寄存点，满足“毛孩子”家长的需求；地方特色菜馆在用餐时推出民族歌舞节目，让顾客主动拍照分享；还有餐厅通过精心布置的绿植和自然光景打造“出片”环境。这些细节上的用心能让顾客感受到商家的诚意，从而更愿意在评价中分享自己的惊喜。
平台也为商家提供了多种运营工具，帮助其连接更活跃的用户。例如，“大众点评橙V”“免费试”“Lv到店礼”等功能，能有效触达平台上乐于分享的消费群体，增加获评机会。同时，商家可以积极使用“评价回复”功能，无论是感谢好评还是妥善回应差评，真诚的互动都能让顾客感到被尊重，提升其未来分享的意愿，并向潜在顾客展示商家的诚意与专注。
引导顾客留下带有“通过大众点评消费”标签的评价也是关键。平台正在通过公众号、短信、APP消息及商家详情页等多个渠道，在顾客离店后提醒其撰写评价，并推出“语音评价”功能和“智能选图”工具，降低用户分享门槛。商家可以通过合理设置套餐与代金券等方式，引导顾客完成从线上下单到主动分享的闭环，从而在新规则下更高效地积累高质量口碑。
针对商家关心的差评问题，平台也提供了支持工具。例如，面向所有到餐商户开放的“异常评价拦截功能”已累计帮助超256万个商户，拦截异常评价超747万条。商家还可通过经营宝自助投诉，90%以上的投诉将在24小时内得到审核结果。
对于缺乏初始流量和评价积累的新店、小店，平台也给予了支持。在用户搜索餐厅时，新店会获得一定的流量权重倾斜，增加初始曝光机会。平台专门设立“新店榜”，让具备成长潜力的新面孔能够被更多消费者发现，为合规经营但缺乏初始积累的商家提供更公平的成长起点。
