临近春节，革命圣地延安处处洋溢着节日的喜庆氛围。在市民们忙着采购年货、筹备团圆饭的时刻，本地零售业传来好消息——永辉超市延安吾悦广场店经过全面调改后，于近日重新开业。这是永辉在延安落地的第二家“学习胖东来”模式门店，也是其在陕西区域深化品质零售战略的重要一步。
此次调改成效显著，此前延安首家“胖改店”万达广场店的成功运营为此提供了有力证明。该店开业首月销售额同比增长近220%，客流量增长超170%，车厘子、草莓、南美对虾等生鲜商品以及胖东来特色产品、永辉自有品牌商品销售表现亮眼，充分展现了“优质平价”理念与当地消费升级需求的深度契合，也彰显了“胖改”模式的强大市场潜力。
本次调改的核心在于商品结构的全面优化。门店对原有商品池进行了大刀阔斧的调整，下架4299个单品，同时引入4416支新品，新增商品比例达45.5%。调整后，商品结构与胖东来达到80%的相似度，进口商品占比提升至10%，实现了品质升级与消费体验的双重提升。
生鲜区的革新尤为突出。蔬菜区采用“散标结合”的精细化运营模式，既保障民生需求，又突出本地特色，还引入“霜打菜”概念，推出“芸岭鲜生”有机菜、“地标好物”系列等特色产品。水果区则强化即时消费体验，新增果切、果汁、冷泡茶等品类，开业期间集中陈列双J级车厘子、新鲜草莓等时令爆品，成为吸引客流的重要亮点。
熟食与餐饮化体验是本次调改的另一大特色。门店聘请专业厨师团队打造丰富的“餐桌商品”系列，涵盖热锅系列、现场制作凉拌菜、捞汁海鲜等多样选择。同时深度融合本地饮食文化，引入腊牛肉、酱牛肉等传统单品，并与本地知名酱卤品牌“豆记熟食”开展合作。烘焙区主打健康与性价比，推出半斤榴莲肉榴莲千层、核桃满满欧包等爆款产品，深受消费者喜爱。
在商品陈列方面，门店特别强化了本土特色与标杆商品的展示。红星软香酥、冰峰、皇瑰稠酒等延安特产被突出陈列，同时设立胖东来商品专区，满足消费者对高品质商品的期待。永辉自有品牌“品质永辉”及“永辉定制”系列商品也全面铺开，涵盖精酿啤酒、定制牛奶、零添加酱油等多个品类，展现了供应链的定制化能力。
随着农历腊月的到来，年货采购进入高峰期。调改后的吾悦广场店精心布置了年货专区，智利车厘子、云南高山蓝莓等明星果品，鲜猪排骨、黑猪五花肉等品质肉禽，以及东星斑、鲜活南美白对虾等高端水产一应俱全，为消费者筹备年夜饭提供了丰富选择。门店负责人表示，本次年货节规划了“千万级爆品”和多波段年货矩阵，旨在满足市民从备礼到团圆的全场景需求。
服务升级同样值得关注。门店新设顾客休息区，配备洗手池、直饮水、微波炉等设施，还增加了身高测量仪、血压测量仪等便民设备，并设立宠物安置区。在商品服务层面，肉禽柜台提供切丝、切片等免费加工服务，海鲜柜台提供清洗、活鱼现宰等专业服务。食品安全管控严格执行“新鲜”标准，果切推行“468原则”，部分叶菜、肉禽、水产实行“日清”制度，确保商品品质。
