西贝餐饮集团近日宣布将大规模关闭门店，涉及全国102家门店，约占其门店总数的三成。此次关店计划引发广泛关注，尤其集中在上海、北京、深圳、广州等一线城市，其中上海关店数量最多，达19家，北京、深圳、广州分别关停10家、8家和5家。杭州、武汉、长沙等二线城市也在此次调整范围内。
据内部人士透露，此次关店行动将影响约4000名员工，相关人员或面临转岗或离职安排。集团方面尚未公布具体的员工安置方案，但表示将依法依规处理劳动用工问题。这一消息在社交媒体上引发热议，部分网友将矛头指向某知名企业家，质疑其言论对餐饮行业造成冲击。不过，也有声音认为，消费者对用餐体验的正常反馈不应被过度解读，企业运营调整更多是自身战略选择的结果。
西贝创始人贾国龙通过社交平台回应称，集团过去125天遭遇持续舆论攻击，1.7万名员工全力维护品牌声誉。他特别强调，西贝门店从未使用预制菜，并指出近期争议源于部分网红混淆"中央厨房备菜"与"料理包预制菜"的概念，恶意贬低其食材品质。例如，针对"急冻保鲜有机西兰花"和"草原羊食材"的指责，贾国龙表示这些说法完全背离事实，西贝始终坚持现做现售的餐饮标准。
尽管企业方多次澄清，但网络上仍存在大量质疑声音。有餐饮行业分析师指出，当前消费环境下，头部品牌关店调整属于正常商业行为，既包含对市场环境的响应，也涉及内部运营策略的优化。此次事件折射出公众对餐饮行业透明度的更高要求，企业需在保障食品安全的同时，加强与消费者的沟通互动。
