厨房电器巨头老板电器近日宣布，拟以1亿元人民币增资优特智厨国际控股有限公司，正式切入商用智能炒菜机器人赛道。这一动作被视为传统家电企业向餐饮工业化领域延伸的重要信号，也引发了市场对炒菜机器人赛道爆发潜力的关注。
作为长期深耕家庭厨房场景的企业，老板电器此次投资目标直指B端商用市场。被投方珠海优特智厨科技有限公司专注于为餐饮连锁、学校食堂、中央厨房等场景提供自动化解决方案，其产品已覆盖正餐、快餐、团餐等多个领域。根据公开信息，优特智厨的智能炒菜机可支持云端共享上千道标准化菜谱，单台设备宣称能替代20名厨师的产能，目前合作客户包括小菜园、同庆楼、乡村基等知名餐饮品牌，并已出口至澳大利亚、美国、英国等十余个国家。
推动老板电器跨界布局的直接动因，是其主营业务面临的增长压力。财报数据显示，2024年公司营收仅微增0.1%至112.13亿元，净利润同比下滑8.97%；2025年前三季度营收同比下降1.14%至73.12亿元，净利润下滑3.73%。传统烟灶产品营收占比超七成却出现下滑，蒸烤箱、集成灶等多条产品线跌幅均超30%。在C端市场增长乏力背景下，向商用领域拓展成为突破瓶颈的现实选择。
资本对炒菜机器人赛道的热情并非偶然。2025年4月，AI数字厨房解决方案商不停科技完成数千万美元B轮融资；8月，熊喵智厨获得锅圈数千万级战略投资；12月，智谷天厨完成数千万元A轮融资。据不完全统计，近一年内该领域融资事件超5起，累计融资金额超3亿元。启赋资本、五源资本等知名机构纷纷入局，显示出对餐饮标准化趋势的强烈预期。
餐饮行业连锁化率提升与人力成本攀升的矛盾，成为炒菜机器人需求爆发的核心驱动力。《中国餐饮品牌力白皮书》预测，2025年中国餐饮连锁化率将达25%，但行业用工成本占比已升至28.6%，一线后厨人员流失率超40%。在此背景下，能实现稳定出品、降低人力依赖的智能设备，正从“可选配置”升级为“必要基础设施”。小菜园公开披露，引入炒菜机器人后新店盈利周期显著缩短；南城香创始人透露，其200家门店改造计划中，后厨智能化是重点方向。
市场竞争维度正在从单一设备性能向生态化能力延伸。现代炒菜机器人已突破基础翻炒功能，开始与厨房管理系统深度融合。例如厨纪AI炒菜机器人-F3配备六维调料体系和全自动清洗功能，支持AI菜谱开发、餐厅运营等场景应用。2025年10月发布的《商用智能炒菜机》国家标准，进一步推动行业规范化发展，该标准将于2026年11月正式实施。
不同资源背景的参与者正在重塑赛道格局。锅圈依托食材供应链优势布局智能设备，老板电器则试图将家电制造能力转化为餐饮工业化解决方案。这种趋势下，未来行业领导者或将诞生于能整合供应链标准化、运营数字化与服务多元化的生态体系中，而非单纯的技术或产品竞争。
