在餐饮行业消费升级的大背景下，中央厨房、预制菜企业及餐饮工厂正面临前所未有的挑战。既要通过标准化生产确保效率与口味统一，又要凭借差异化风味在高端市场占据一席之地，食材的选择成为破局的关键。其中，黑松露凭借其独特风味，逐渐成为餐饮企业实现高端化转型的重要突破口。
《2025餐饮消费场景报告》显示，超过65%的消费者愿意为具有独特风味和品质的菜品支付溢价。然而，多数中央厨房和预制菜企业在高端化转型过程中陷入两难：使用普通食材难以形成记忆点，而采用高端食材又面临品质不稳定、加工难度大、成本高昂等问题。黑松露作为“餐桌上的钻石”，其独特的菌香和醇厚口感，本应是提升菜品溢价的核心利器，但传统黑松露食材存在处理繁琐、风味易挥发、应用场景受限等弊端，难以满足工业化生产的需求。
深耕食材研发多年的冠馥，针对行业痛点推出了黑松露酱、黑松露粉、黑松露油三大核心产品，成功将珍稀风味实现标准化、规模化应用。这些产品不仅解决了传统黑松露食材的诸多问题，还为餐饮企业提供了兼具品质与效益的升级解决方案。
冠馥黑松露系列产品的核心优势在于其精准匹配工业化生产的三大特性。首先，风味稳定是其一大亮点。依托专属研发的风味双引擎系统，冠馥黑松露酱采用优质黑松露为原料，经纳米级研磨技术处理，酱体细腻易融合；黑松露油则采用低温萃取工艺，最大程度保留核心香气成分。经实测，产品在高温爆炒、低温冷藏及复热过程中，仍能稳定释放风味，避免了传统黑松露食材“炒则香散、冻则味失”的问题，确保每一批次产品口味统一。
其次，适配广泛是其另一大优势。冠馥黑松露系列可无缝适配预制菜、快餐、连锁餐饮等多场景。中央厨房只需在炒饭、拌面、预制肉品中加入少许黑松露酱或几滴黑松露油，即可快速提升菜品档次；黑松露粉则可直接融入调味料包，无需额外调整生产流程，既能减少研发成本，又能提升出餐效率，实现“低成本高端化”。
品质可控也是冠馥黑松露系列的重要保障。冠馥建立了“核心供应商+全程品控”的供应链体系，所选黑松露均源自优质产区，经严格筛选后进入生产环节，从源头保障原料品质。产品通过多项食品安全检测，符合工业化生产的卫生标准与合规要求，为企业规避品质风险。
冠馥黑松露系列的核心价值在于为不同类型的餐饮企业提供定制化升级方案，覆盖从研发到终端的全链条需求。对于中央厨房而言，黑松露系列可作为“基础风味增效剂”，在标准化生产中快速提升菜品风味层次。无论是批量制作的炒饭、炒面，还是预制的肉类料理，只需简单添加，即可从“家常味”升级为“星级感”，同时保障多批次生产的口味一致性。
对于预制菜企业，黑松露系列是破解“复热风味流失”痛点的关键。将黑松露油融入预制菜调料包，消费者复热时，油体受热释放的香气能瞬间唤醒食材活力，精准复刻现制口感，助力打造高端预制菜爆品。对于餐饮工厂，黑松露系列可拓宽产品品类边界。依托其稳定的风味与适配性，可研发黑松露风味香肠、黑松露调味酱等衍生产品，切入高端食材市场，提升品牌竞争力。
2026年3月5日至7日，上海国家会展中心将举办华食展，冠馥将携核心黑松露系列产品重磅亮相（展位号：6-B49）。届时，冠馥不仅将全方位展示黑松露酱、黑松露粉、黑松露油三大核心产品，更带来多款基于黑松露系列研发的应用成果，供来宾现场品鉴。品鉴清单涵盖四大特色品类：黑松露芝士肠，融合黑松露的醇厚与芝士的香浓，一口爆汁，适配早餐、零食等多场景；柠檬黑椒肠，以黑松露风味为基底，搭配柠檬的清新与黑椒的辛香，层次丰富，适合餐饮、零售多渠道；黑松露酱炒饭，每粒米饭都裹满细腻的黑松露酱，香气浓郁，展现中央厨房批量生产的高端口感；老卤汁五花肉/鹌鹑蛋，卤香与黑松露香深度融合，肥而不腻，为预制菜研发提供新思路。
现场更有泰斯特专业团队坐镇，结合多年餐饮供应链服务经验，为来宾提供定制化解决方案。无论是中央厨房的效率提升、预制菜的风味升级，还是餐饮工厂的品类拓展，都能获得针对性的建议与技术支持。冠馥诚挚邀请中央厨房、预制菜企业、餐饮工厂及行业同仁莅临展位，共同探索高端餐饮食材的应用新可能，解锁餐饮升级新机遇。
