美国航空航天局近日启动了“阿耳忒弥斯2号”载人绕月飞行任务，这是50多年来人类首次重返月球的载人探索行动。此次任务为期10天，宇航员将在绕地球飞行一天后加速飞向月球，并飞越月球背面。在“猎户座”飞船内，食物的安排不仅关乎宇航员的口味需求，更直接影响到他们的健康和任务执行效果。
根据NASA公布的资料，任务团队为宇航员准备了包含189种食物的详细菜单，其中包括16款主菜、6类甜品和超过10种饮料，甚至精确到准备了43杯咖啡。玉米饼成为此次任务的重要主食，共准备了58个。这种选择是因为玉米饼在失重环境中不易掉渣，安全性更高，并且可以卷着其他食物食用，方便实用。
饮料种类丰富，除了常见的咖啡、茶和果汁外，还提供了香草、草莓和巧克力口味的早餐饮料，将补水和营养结合在一起。甜品方面，菜单包括布丁、曲奇饼、蛋糕、巧克力、脆皮水果馅饼和糖衣杏仁等，既能补充能量，也有助于缓解压力和提升情绪。菜单中还包含了多种辣酱和芥末等重口味调料，以适应失重状态下宇航员味觉变迟钝的特点。
在飞行前的测试阶段，宇航员对菜单进行了试吃和评分，NASA根据他们的口味偏好、营养需求以及飞船的载荷限制，最终确定了这份定制菜单。飞船上的食物主要分为三类：即食食品、复水食品和热稳定食品（如高温处理的罐头）。宇航员可以利用飞船的饮用水系统为复水食品添加水分，并使用类似公文包大小的加热装置对餐食进行加热，使食物口感更接近日常饮食。
与国际空间站不同，“猎户座”飞船的空间更为有限，且不具备冷藏条件，任务期间也无法进行补给，因此不携带新鲜食品。NASA表示，在封闭且狭小的飞船环境中，使用保质期长的食品不仅更安全可靠，还能减少微重力环境下产生碎屑或微粒的风险。
在发射和返回阶段，由于飞船的供水和加热设备尚未完全启用，宇航员只能食用无需加热或加水的即食食品。进入稳定飞行阶段后，宇航员每天有固定的三餐时间，食物选择也更加多样化。与“阿波罗”时代相比，如今的太空食品已经有了显著升级。早期宇航员常食用“牙膏状”的食物，种类有限，而现在的太空餐不仅更加丰富，还能适当照顾到宇航员的口味偏好。不过，由于“阿耳忒弥斯2号”任务所需的全部食品必须一次性随飞船携带，这对食品的设计、储存和搭配提出了更高的要求。
