近日，胖东来与测评博主王海之间围绕鲜鸡蛋中角黄素含量的争议持续发酵，引发公众对食品安全和品牌宣传的广泛关注。事件的起因是王海在“3·15”前夕公开爆料，称其送检的胖东来所售十款鸡蛋中均检测出人工角黄素，其中黄天鹅可生食鸡蛋的含量为0.399mg/kg。这一结果与黄天鹅长期宣称的“不含人工色素”“蛋黄呈自然金黄”形成鲜明对比，直指其涉嫌虚假宣传。
黄天鹅作为凤集食品集团旗下品牌，自2019年推出以来，以“安全、无腥、营养、可生食”为卖点，主打高端市场，被称为“鸡蛋界的LV”。针对王海的指控，凤集食品迅速回应，称角黄素不仅存在于人工合成产品中，天然形式也广泛存在于鸡蛋、鱼虾等食品中，因此检测出角黄素并不等同于人工添加。公司还强调，黄天鹅鸡蛋中的角黄素含量属于“天然本底水平”，从未使用人工合成色素。
然而，王海对此并不认同。他指出，其团队在永辉超市购买的黄天鹅鸡蛋检测结果显示角黄素含量为1.65mg/kg，与凤集食品公布的0.399mg/kg相差甚远，无法用“天然本底”解释。他进一步质疑凤集食品公布的抽检结果，认为其与自身检测的鸡蛋批次不一致，且未公开抽检范围和方法，缺乏参考价值。
为回应争议，胖东来于4月5日发布情况说明，称已成立调查小组，将正大、德青源、野迹鸣、黄天鹅、圣迪乐等品牌鲜鸡蛋送往三家检测机构进行全面检测。检测项目包括重金属、兽药残留、添加剂、微生物等指标，共出具约150份报告，结果显示所有样品均符合相关标准，其中黄天鹅鸡蛋的角黄素含量低于0.1mg/kg，显示为未检出。胖东来还表示，已对生产厂家的饲料进行抽检，结果同样合格，符合国家饲料卫生标准。
胖东来在声明中指出，由于目前尚无针对鲜鸡蛋中角黄素含量的国家标准，检测数值仅作为参考。公司同时批评王海在未核实的情况下使用“染色蛋”“超限量”等误导性表述发布视频，混淆饲料添加剂标准与食品标准，对品牌和市场秩序造成不良影响，并表示将通过法律途径维权。
事实上，角黄素（斑蝥黄）是一种合法的饲料添加剂，广泛用于蛋禽饲料中以加深蛋黄颜色。中国农业科学院饲料研究所专家王建华表示，角黄素在自然界中广泛存在，也可人工合成，但两者在相同纯度下性质完全相同，无科学证据表明化学合成的角黄素更有害。他强调，“检出”不等于“人工添加”，蛋黄颜色取决于饲料中色素类物质的含量，可通过天然原料或添加角黄素的饲料调节。
关于角黄素的安全性，王建华指出，正常饮食范围内摄入角黄素对人体无害。联合国粮食及农业组织/世界卫生组织规定，角黄素的每日允许摄入量为0-0.03 mg/kg，以70kg体重的成年人为例，每日可安全摄入最高2.1mg。按照农业农村部规定的每公斤鸡饲料中角黄素添加量不超过8mg的标准，鸡蛋中的角黄素含量极少，正常食用不会超标。他同时提醒，蛋黄颜色并非越深越好，鸡蛋的新鲜度才是消费者应关注的首要指标。
此次争议也引发了对黄天鹅品牌价值的质疑。作为高端鸡蛋市场的代表，黄天鹅的价格远高于普通鸡蛋。例如，其30枚装鸡蛋售价58.9元，平均近2元/枚，而盒马鲜鸡蛋仅0.6元/枚，德青源和正大鲜鸡蛋分别为1.15元/枚和1.53元/枚。风波中，黄天鹅已修改商品详情页表述，将“不含合成色素”改为“不含人工合成色素”，并强调“蛋黄天然更黄，天然万寿菊精华喂养”。
随着事件发展，公众对蛋黄颜色与营养价值的认知正在发生变化。专家指出，蛋黄颜色深浅主要取决于饲料中色素类物质的含量，与营养价值无直接关联。消费者在关注食品安全的同时，也应理性看待品牌宣传，避免被营销话术误导。
