永辉超市近日在福州举办了一场聚焦熟食品类的供应商大会，吸引了双汇、周黑鸭、紫燕、煌上煌等全国知名品牌及近百家区域核心供应商参与。此次会议标志着永辉进入调改第二阶段后，首次以熟食品类为核心召开专属供应链大会，明确将该品类定位为战略发展重点。
永辉超市CEO王守诚在会上强调，调改第二阶段将围绕“精细化深耕”展开，持续聚焦商品、顾客、员工与文化四大维度。他指出，熟食作为高频刚需与品质升级的交汇点，不仅是商品，更是门店“烟火气”的灵魂。永辉计划与供应商共建从原料到餐桌的全链路品质体系，将熟食区打造为家庭餐桌的“中央厨房”，推动门店从商品销售向生活方式重塑转型。
这一战略与永辉提出的“十大健康场景”深度融合。该场景体系涵盖现烤烘焙、鲜食包点、轻食能量、海味厨房、市井小吃、卤味食集等十个领域，而熟食作为贯穿多个核心场景的“引擎”，承担着驱动门店升级的关键角色。例如，海味厨房的即食海鲜、市井小吃的地域风味、卤味食集的标准化产品，均以熟食为载体实现场景化落地。
为重塑零供关系，永辉推出“三大伙伴新政”：全面取消渠道费用、确保货款零拖欠、严打恶意垄断行为。副总裁佘咸平进一步提出，供应商需坚守“同价质优、同质价低”原则，围绕酱卤、烤炸、中式菜肴等健康场景开展产品共创，并推动合作模式从“联营”向“合营”转型，实现风险共担与收益共享。配套措施包括透明入驻流程、高效结算机制及阳光廉政制度，以制度保障合作公平性。
在定制化产品开发方面，永辉已与龙岩正大、九豫全等企业合作推出多款爆品。例如，“永辉开心栗”精选迁西产区原料，采用无糖精配方与门店现炒工艺，上市后销售额突破1亿元，成为熟食自营品类首个破亿单品；“永辉熟食小龙虾”依托国家地理标志产区与双ASC认证养殖基地，2025年销售额同比激增22倍至8000万元。这些案例验证了永辉从单品试水到规模化复制的能力，为品质化熟食打造亿级市场提供了范本。
除头部品牌合作外，永辉还深耕地方特色，与福建印象安泰楼、安徽知香斋等老字号联合开发区域性产品，推动地方小吃全国化布局。会议对优秀供应商进行了表彰：河南九豫全获“最佳战略伙伴奖”，威海旺和获“最佳潜力伙伴奖”，合肥载途获“最佳服务支持奖”，顺祥食品与祖名豆制品分别摘得“年度卓越品质奖”与“技术创新先锋奖”。
通过供应链硬承诺与健康场景的协同创新，永辉正构建以品质为核心的零售生态，旨在为中国家庭餐桌注入更多温度与安心。这一转型不仅重塑了零供合作模式，更通过烟火气的升腾，让品质生活变得触手可及。
