上海新国际博览中心近日迎来全球食品行业的重要盛会——SIAL国际食品展。作为SIAL世界三大食品展之一，该展会自1964年在法国巴黎创立以来，于2000年正式进入中国市场，如今已发展为亚洲规模最大的综合性食品展会之一。本届展会吸引了来自全球75个国家和地区的5000余家展商，展出超过35万件创新食饮产品，专业采购商人数突破18万。
湖南省商务厅在展会中特别设立"湖南特色馆"，从全省3751家报名企业中精选24家具有代表性的食品企业参展。其中，来自怀化的湖南朱记和食品有限公司作为该市唯一入选企业，凭借传统工艺与现代创新的结合成为焦点。该企业展出的手工柴火月饼和柴火乌米香粽，以独特的制作工艺和地域文化特色，在众多展品中脱颖而出。
朱记和食品的匠心之作源于对传统非遗技艺的坚守。其手工柴火月饼采用杨梅木、茶籽木等果木柴火慢烤，使木香与果香充分渗透饼皮，形成"皮比馅香"的独特口感——酥皮麦香、芝麻焦香与内馅果香层层交融。另一款明星产品柴火乌米香粽则通过提取南烛叶活性成分，不仅赋予粽子天然青黑色泽与清香，更增添了抗氧化健康属性。这种"食药同源"的理念与纯手工制作方式，在工业化生产盛行的今天显得尤为珍贵。
展会期间，朱记和的展位持续吸引国内外采购商驻足品尝。来自法国的食品进口商Pierre Leclerc表示："这种充满烟火气的制作方式让产品有了温度，特别是月饼的复合香气令人印象深刻。"据企业负责人透露，展会首日即与多家连锁商超、电商平台达成合作意向，现场签约金额突破300万元，其中不乏来自东南亚和欧洲的新客户。
湖南省商务厅相关负责人指出，朱记和的成功案例表明，传统食品企业通过深挖文化内涵、坚持品质初心，完全能在国际舞台上占据一席之地。此次湖南展团以"色香味形器"全方位展示湘食文化，既推动了非遗技艺的活态传承，也为食品产业高质量发展提供了新思路。
