传统大卖场与零食品牌的跨界合作正在成为零售业的新现象。大润发与三只松鼠近日宣布达成深度联营合作，在大润发华东地区门店推出新鲜零食店中店模式，首批9家试点门店已在上海、苏州、无锡等6个城市落地。这一合作被业内视为双方应对消费市场变化的破局之举。
三只松鼠此次推出的店中店模式具有显著特点。每个标准模块占地约6平方米，采用轻量化设计，3名工作人员可在3小时内完成组装。专柜主打"现制+短保"组合，既提供现炒的坚果类商品，也销售冷藏烘焙食品和短保质期零食。这种模式被品牌方形容为"蚂蚁搬家"，强调低成本、快复制的运营优势。
零食行业正经历结构性变革。头豹研究院数据显示，我国新鲜零食市场规模从2020年的不足50亿元快速增长至2025年的180亿元，年复合增长率超过40%。三只松鼠制造事业部负责人表示，选择此时切入新鲜零食赛道，正是看中其高增长潜力和线下消费场景的复苏趋势。
线上流量红利消退促使三只松鼠加速线下布局。公司此前提出2026年实现200亿元营收目标，其中线下渠道需贡献半壁江山。但现实进展并不顺利：分销业务营收在2025年出现回落，线下门店数量两年仅增加33家。此前尝试的国民零食店等业态扩张速度未达预期，促使品牌转向更灵活的商超合作模式。
大润发面临的转型压力同样迫切。作为传统大卖场代表，其母公司高鑫零售近五年累计亏损超21亿元，营收规模从881亿元缩水至634亿元。2025财年商品销售收入同比下降11.5%，同店销售增长为-11%。尽管通过扩大生鲜区、引入现制工坊等措施改造门店，但客流持续下滑的困境仍未得到有效缓解。
双方合作存在明显的供需互补。新鲜零食依赖稳定客流，而大润发拥有成熟的社区消费群体；零食品牌需要线下场景触达消费者，商超则急需差异化业态提升吸引力。安徽花津试点门店的数据显示，零食专区客流环比显著提升，验证了这种合作模式的初步成效。
这种联营模式并非首次尝试。三只松鼠今年已在安徽、河南等地与区域零售企业合作开设12家新鲜零食专柜，部分门店单日销售额突破8000元。根据规划，华东试点成功后，年内将扩展至40-50家门店，并逐步向全国大润发门店推广。
行业专家对合作前景持谨慎态度。中国食品产业分析师指出，店中店模式虽非新事物，但当前零售业普遍面临客流不足、同质化严重的问题。大润发引入新业态可能增加运营成本，而三只松鼠的线下销售能力仍有待验证，双方能否形成持续的消费拉动效应存在不确定性。
