新鲜零食赛道迎来新入局者——大口兽。这家于2026年5月才开设首店的品牌，以“高举高打”的姿态迅速进入市场，首店落地深圳皇庭广场后，仅两个月便在北京朝阳合生汇开出第二家门店，同时在上海中山龙之梦的门店正在装修，广州分公司也已成立。与多数从二线城市起步、逐步扩张至全国的品牌不同，大口兽直接瞄准一线城市核心商圈，试图在竞争激烈的市场中快速占据一席之地。
在北京朝阳合生汇店，大口兽的客流表现亮眼，周末甚至需要限流排队。这种短保零食、大平面陈列、精选SKU、扁平透明包装、现制化表演以及极简工业风装修的模式，在一线城市依然受到年轻消费者的青睐。目前，该商场已有三家新鲜零食品牌入驻，除大口兽外，一栗已开业，清山森则处于装修阶段。尽管大口兽的门店面积仅约200平方米，SKU数量约100支，但其定制化包装和品类结构仍吸引了不少关注。
价格方面，大口兽并未主打极致性价比。例如，1升果汁售价约13元，而部分二线城市品牌同类产品价格可低至10元以内。整体来看，大口兽与其他新鲜零食品牌类似，主打面向年轻群体的无目的性“随心逛”与冲动型购买，商品重点似乎并不突出，却又覆盖广泛。
随着新鲜零食赛道玩家增多，准入门槛逐渐显现。据市场人士分析，当前多数新品牌模仿金粒门模式，试图通过加盟连锁获取利润，但真正专注于产品的玩家较少。该赛道的核心竞争力可能在于供应链能力、商品迭代能力及对品质的坚持。例如，从工厂生产到物流配送的综合能力至关重要，单纯抄袭难以持续，因为无法复制正在研发或未来推出的产品。因此，后续竞争将取决于产品差异化、性价比及研发推新能力。
差异化空间可能来自两个方向：一是快速研发推新能力，通过持续更新商品保持差异化与毛利，避免陷入价格战；二是全自有运营模式，即从工厂到配送再到零售的全流程垂直化管理。金粒门目前采用此模式，其短保产品均由自建工厂研发生产，门店也以自营为主，试图通过全链条控制构建壁垒。这表明，新鲜零食赛道的竞争未来可能延伸至上游工厂的管理与运营能力。
