海底捞近日公布了2026年中期业绩报告，数据显示集团在报告期内实现了稳健增长。营业收入达到223.37亿元，较去年同期增长7.9%；核心经营利润为25.13亿元，同比增长4.4%。自营餐厅的翻台率从去年同期的3.8次/天提升至3.9次/天，进一步巩固了市场地位。
外卖业务成为本次财报中的亮点，收入达到20.51亿元，同比激增121.2%，占集团总收入的比例从去年同期的4.5%跃升至9.2%。这一增长不仅体现了消费者对便捷餐饮服务的需求上升，也反映了海底捞在外卖领域的战略布局取得成效。
多品牌餐饮业务同样表现强劲，其他餐厅收入达12.71亿元，同比增长113.1%，在集团总收入中的占比提升至5.7%。这一数据表明，海底捞通过多元化品牌策略，成功拓展了市场份额，增强了整体竞争力。
2026年被海底捞定义为“中台建设元年”。集团正推动增长模式从单店驱动向总部平台驱动转型，通过加强人才、策略和资源的协同，为主品牌升级、外卖业务扩张及新业态规模化复制提供支持。这一战略调整旨在提升运营效率，增强可持续发展能力。
