杭州最近迎来了一位餐饮界的新成员——海底捞旗下的烘焙品牌“拾㧚耍·SCHWASUA”。这家位于杭州西湖银泰百货一楼的烘焙店，自五一假期开业以来，便以其独特的魅力和亲民的价格吸引了大量消费者。
拾㧚耍主打“安心吃、放心耍”的品牌理念，店内产品定价亲民，最便宜的面包仅需5.8元。大众点评数据显示，该店人均消费在10元以上，多款面包如黑麦蔓越莓、白芝麻海盐卷等均低于10元，而mini款麻薯和可颂更是以18元5个的价格，赢得了消费者的广泛好评。不少顾客表示，这里的面包“价格良心”，“性价比超高”。
拾㧚耍的产品种类繁多，涵盖欧包、可颂、法棍、吐司等常见烘焙品类，还有核桃马里奥、小熊面包等网红产品。门店还推出了具有杭州特色的“西湖龙井”口味面包，满足了消费者的多样化需求。据店员介绍，咖啡面包是店内的招牌产品，日销量超过200个，经常供不应求。
除了面包，拾㧚耍还提供蔬果类饮品和咖啡热饮，如羽衣甘蓝牛油果汁、胡萝卜橙子活力汁等，价格大多在18元左右。这些饮品不仅口感丰富，还与面包形成了良好的搭配，提升了消费者的用餐体验。
在门店装修方面，拾㧚耍采用了黑金简约风格，整体面积约50平方米。店内圆形玻璃橱柜内摆放着各式面包，中间还装饰着2000根镀金麦穗模型，营造出一种艺术氛围。店内还设计了一面抽奖机样式的LED显示屏，消费者购买满50元即可参与抽奖，增加了购物的趣味性。
店外，一辆装有3米长牛角包模型的面包车成为了消费者的打卡胜地，吸引了众多人驻足拍照。这一创意不仅提升了门店的视觉吸引力，还为品牌带来了更多的曝光机会。
值得注意的是，拾㧚耍在开业前就在围挡处设置了一个烤箱样式的扭蛋机，消费者可以抽取代金券用于开业时消费。这一举措为门店储备了一定的客流，为开业后的火爆场面奠定了基础。
拾㧚耍还在门店沿街一侧设置了外摆的堂食区域，共约10张桌子，能容纳30-40名消费者同时用餐。这一设计不仅满足了消费者的堂食需求，还为门店增加了额外的营收渠道。
烘焙市场竞争激烈，新旧品牌轮替周期短。近年来，一些网红烘焙品牌如熊猫不走、虎头局·渣打饼行等曾风靡一时，但最终因资金链断裂等原因而倒闭。然而，烘焙市场仍然充满机遇，一批主打高性价比的面包店如轻森2元面包等逐渐崛起，成为社区消费者的新宠。
与此同时，一些定位相对高端的网红烘焙品牌也在持续扩张。如山东的“石头先生的烤炉”、武汉的UH祐禾等品牌，不断在一线城市布局，抢占市场份额。曾暂退内地市场的“蛋糕界爱马仕”LadyM也于去年回归，进一步加剧了烘焙市场的竞争。
在这样的市场环境下，海底捞跨界推出的拾㧚耍显得尤为引人注目。它结合了平价和精致两种类型烘焙店的特点，在调性上强调精品，但同时以亲民的价格吸引了大量消费者。这种模式在当前消费环境下无疑是一次值得探索的尝试。
