在北京东四牌楼，京东旗下的“七鲜小厨”一经亮相，便迅速成为了热议的焦点。这家餐厅的特色在于其透明厨房内，三台机器人协同四口炒锅高效运作，仅需操作员简单投放预制食材包，便能快速烹制美食。开业短短数小时内，订单量便突破了700单，取餐区人潮涌动，外卖骑手焦急等待，这一景象生动反映了市场对于高效餐饮服务的迫切需求。
“七鲜小厨”的成功并非偶然。作为京东斥巨资10亿元打造的“菜品合伙人”重点项目，它采用了“机器人炒菜+外卖专营”的创新模式，直击传统中餐行业长期面临的效率难题。此次初步的成功不仅验证了机器人炒菜商业模式的可行性，也让商用炒菜机器人这一前沿技术走进了公众的视野。
近年来，餐饮行业竞争日益加剧，高昂的租金、人工和食材成本让众多企业不堪重负，亟需探索降本增效的新路径。在此背景下，数智化转型成为了众多餐饮企业的共同选择。具备烹饪能力的机器人正迅速渗透进餐饮行业，从斯坦福华人团队研发的复杂菜品制作机器人Mobile ALOHA，到添可智能推出的“食万星厨”，能够一人操作五台设备、后厨面积缩减50%，技术的飞速发展不断拓展着其应用场景。
与此同时，众多餐饮品牌也在加速数智化转型的步伐。喜茶推出了自主研发的智能分体式出茶机，集云配方、精准制作、原料智控及自动清洁于一体，最快3秒即可出杯，极大地提升了效率和安全性。奈雪的茶则与华为合作推出了“奈雪点单”服务，消费者只需轻触NFC点单牌，三步即可完成快速点单，为茶饮用户带来了更加智能、便捷的数智化体验。
餐饮产业的数智化变革正在全面展开，从门店经营到上游供应链，数智化正逐步渗透到餐饮产业的每一个环节。餐饮企业正积极探索数智化的多元应用场景，通过引入智能化门店管理系统，实现顾客从进店到离店的全程数智化服务。大型连锁餐饮品牌也在构建自有数智化供应链体系，以提升原料采购与供应效率，降低成本，减少库存积压。
上游供应链企业同样紧跟市场趋势，积极拥抱数智化。这些企业利用先进的信息化技术和数据分析工具，对供应链的各个环节进行优化，实现更高效、精准的资源配置，以满足餐饮企业不断升级的需求。数智化转型不仅提升了运营效率，还增强了企业的竞争力。
第三方数智化服务供应商也成为了餐饮企业转型的重要伙伴。这些供应商提供场景化的数智化解决方案，助力亟需转型的小微餐饮企业实现数智化升级。一些领先的数智化系统提供商通过全方位服务，帮助餐饮企业快速搭建中台化系统架构，实现多渠道高效运营，加强数智化管理，构建智慧零售与全渠道会员体系，为餐饮企业的数智化转型提供了有力支持。
