盛夏时节，上海各大商场内，一个名为“野人先生”的国产冰淇淋品牌迅速走红，吸引了众多消费者的目光。陈凯（化名），一位细心的消费者，注意到在他公司附近3公里的范围内，竟然悄然开设了9家野人先生的门店。
野人先生凭借其“现做冰淇淋”的独特概念和“当天现做，拒绝隔夜”的鲜明定位，在冰淇淋市场中脱颖而出，成为近期的热门之选。更有传言称，该品牌正筹备上市，引起了市场的广泛关注。
据报道，野人先生的运营公司曾发布过招聘财务审计人员的岗位信息，该岗位的工作职责包括制定内部控制和审计制度，并具体实施，且明确标注了港股IPO方向。然而，当记者查询时，该岗位信息已被下架。
面对市场的诸多疑问，人们不禁思考，一个门店数量尚不足千家的品牌，野人先生，是否能在资本市场上展现出足够的想象空间？
回溯野人先生的发展历程，其创始人崔渐为的故事颇具传奇色彩。早年，崔渐为在意大利基金公司工作期间，结识了著名的意大利冰淇淋大师安吉罗·贝尔杰拉诺，这为他日后投身冰淇淋事业奠定了坚实的基础。
2011年，崔渐为倾尽所有积蓄，在北京五道口的北京语言大学附近开设了他的第一家软冰淇淋店——鲜果会。这家位于15平方米角落的小店，成为了他创业之路的起点。随着口碑的逐渐积累，2015年，他正式推出了意大利手工冰淇淋（Gelato）品牌“野人牧坊”。
然而，野人牧坊的早期发展并非一帆风顺。由于Gelato品类市场教育尚未完全成熟，品牌发展相对缓慢。直到2018年，才开设了50家直营店。而随后，受到疫情的冲击，门店数量甚至有所减少。
转折点出现在2023年。野人牧坊与凯中凯战略定位咨询公司合作，重新梳理了品牌战略定位。2024年，品牌正式更名为“野人先生”，并开放加盟，发展速度显著提升。数据显示，2023年新增63家门店，2024年则新开245家。
进入2025年，野人先生的开店速度更是迅猛。以上海市场为例，去年7月才开出首店，如今其小程序显示上海门店数量已超过百家。多平台数据显示，野人先生门店数量正以每月新增一百家的速度迅速扩张，截至7月4日，已突破900家，且多位于购物中心。
在冰淇淋品牌门店数量的排名中，野人先生已跻身全国第三。与DQ、哈根达斯等国外中高端品牌以及波比艾斯等国内大众品牌相比，野人先生同样定位中高端市场，展现出了强大的竞争力。
不可否认的是，野人先生的崛起得益于冰淇淋行业的蓬勃发展。数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模达到了1835亿元，其中Gelato以10%的增速突破了120亿元市场规模。
野人先生的快速扩张还得益于其加盟模式以及具有吸引力的盈利模型。据报道，野人先生的加盟店比例已超过80%，是其实现快速扩张的关键因素之一。在价格方面，野人先生的明星单品售价不菲，但通过“晚九点后买一赠一”的策略平衡了新鲜度与库存。据称，该品牌的毛利在60%以上，正常操作下一般可达65%左右。
然而，快速扩张也带来了新的挑战。部分早期门店已感受到来自新门店的竞争压力。记者走访上海浦东世纪汇门店时，工作人员透露，该门店为南方地区第一家野人先生，之前门店较少时，周末常常需要排队等候，但现在生意受到了一定影响。
近期，野人先生的“当天现做，拒绝隔夜”的核心卖点也遭到了部分网友的质疑。有网友发文称，发现所谓的“当天现做”其实是将工厂制作好、保质期长达6个月的冷冻奶浆运送至门店后，再进行搅拌加工。这一质疑引发了公众对野人先生新鲜度的关注。
