近日，一则关于西贝餐饮集团创始人贾国龙的行业对话截图引发关注。从知情人士处证实，该截图内容确系贾国龙在某专业交流群组中的真实表态。
贾国龙在交流中坦陈："之前的处理方式确有不当，现已调整策略。餐饮业本质是服务行业，顾客需求永远是第一考量。"他特别强调，西贝将全面推进"透明化经营"，借鉴零售业标杆胖东来的管理模式，从供应链到服务流程全部公开可查。
这场讨论的背景与近期引发热议的预制菜争议密切相关。9月13日晚间，知名企业家罗永浩通过社交媒体宣布，与西贝相关的预制菜讨论已告段落。他同时呼吁相关部门加快制定预制菜行业国家标准，并表示将回归主业发展。
据行业分析师指出，西贝此次主动调整经营策略，反映出餐饮行业在消费升级背景下对服务品质的重新定位。通过建立透明化运营体系，企业既能增强消费者信任，也能倒逼自身管理水平的提升。
