近期，餐饮行业风云再起，西贝深陷预制菜争议漩涡，而另一家口碑出众的企业胖东来，意外成为西贝试图借力的对象。
9月15日，西贝官方微信发布《致歉信》，信中明确表示将转变经营思路，以顾客需求为导向，并郑重承诺“西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习”。就在前一天，西贝创始人贾国龙在行业群内的发言截图也流传开来，内容同样提及西贝将“打明牌”，向胖东来取经。
西贝如此频繁表态，背后原因值得探究。一方面，西贝近期遭遇罗永浩的连续批评，而胖东来创始人于东来在网络上公开支持西贝，成为少有的力挺者。9月12日中午，于东来发文称：“任何事没有完美，感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方。”9月15日上午，于东来再次发声，肯定西贝的优秀之处，呼吁公众理性看待企业问题，避免无意中毁掉一个企业。
有分析认为，西贝多次提及“向胖东来学习”，既是对于东来支持的回应，也是一种基于尊重的友好互动。从企业传播角度看，捆绑“标杆”企业胖东来，或许能在一定程度上提升公众对西贝的好感度。
然而，胖东来能否真正成为西贝的“救星”，答案或许是否定的。
首先，于东来对西贝的支持更多停留在情感层面，未触及实际问题。今年年初，胖东来也曾遭遇质疑，但得到官方力挺。5月初，人民网发文《依法打击乱“怼”，胖东来需讨回公道！》；7月初，国家网信办关闭编造涉企虚假信息的账号。反观西贝，尽管官方媒体也介入报道，但评论基调多为呼吁西贝更加公开透明，这与罗永浩的诉求不谋而合。9月14日，人民日报客户端刊发《人民微评：预制菜讨论，在交锋中抵达共识》，强调预制菜信息需更透明，以建立消费者信任。
其次，面对质疑，胖东来与西贝的应对方式截然不同。去年6月，新乡胖东来联营餐饮被曝“擀面皮”加工场所卫生问题。胖东来迅速反应，6月27日凌晨发布公告，给予举报顾客10万元奖励，对购买相关产品的顾客退款并补偿1000元，辞退、免职相关工作人员，终止与商户合作。反观西贝，面对罗永浩的质疑，先是开放厨房供媒体采访，随后直播，却意外暴露问题：保质期长达24个月的西兰花、18个月的烤鱼、12个月的“现熬”鸡汤，供应链清单上还有转基因大豆油与工业调味包。直播间内，厨师拿出提前腌制好的冷冻鱼加热后直接上桌，售价89元。
“透明西贝”计划失败后，西贝于9月14日中午向全部门店下达不再开放后厨的通知。更引人争议的是，贾国龙在回应罗永浩质疑时，采用扣帽子、网络谩骂的方式，称其为“网络黑嘴”“网络黑社会”，这种回应方式显然不妥。
企业口碑的积累需要长期努力。胖东来凭借重视员工、严控产品质量和服务，树立了正面品牌形象。而西贝不仅在透明度上存在不足，价格也备受诟病，如21元的古法戗面馒头、16元的鲁彩包子等。显然，西贝难以复制胖东来的成功模式，胖东来也并非其“救命稻草”。
