根据声明，西贝计划将中央厨房预制工艺全面转向门店现制。具体调整包括：所有使用大豆油的菜品改用非转基因大豆油；儿童餐系列中，牛肉焖饭的牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条将分别改为门店现炒、现做及现炸现烤；烤羊肉串改为门店现切现串现烤；猪排烩酸菜的半成品猪排改为生排骨现炒；酥皮肉夹馍的卤肉、手撕椒麻鸡的鸡肉均改为门店现卤现煮；燕麦小米粥的金瓜泥调整为现熬小米粥搭配新鲜金瓜片。
针对此前被质疑的预制菜保质期问题，西贝表示已与供应商协商，在确保食品安全的前提下缩短产品保质期。企业强调，此次调整旨在"提升消费者用餐体验"，并承诺通过优化供应链管理平衡库存效率与食品新鲜度。
然而，知名企业家罗永浩在社交平台公开质疑西贝的整改诚意。他指出："道歉信中称10月1日起替换工艺，是否意味着此前仍会继续销售争议产品？"针对儿童餐等品类的调整，罗永浩特别提到："被曝光的'科技狠活'海鲈鱼等问题是否包含在整改范围内？"其言论引发网络热议，部分网友支持对餐饮企业加强监督，也有观点认为应给予企业整改时间。
此次争议源于消费者对预制菜透明度的关注。行业专家分析，随着消费者对食品加工环节知情权要求的提升，餐饮企业需在标准化生产与现制现售之间寻找平衡点。西贝的整改方案能否挽回公众信任，仍有待市场检验。
