温州乐清市联合温州市市场监管局推出全国首个外卖后厨“智能评价处置”系统，依托“明厨慧眼”智慧监管平台，通过AI技术实时解析餐饮后厨监控画面，实现违规行为自动识别与风险等级动态评估。该系统已覆盖4368家外卖商家，建立“一企一档”数据库，覆盖率达100%，累计完成超4万次巡查，问题识别准确率超过95%。
系统基于5大类21项指标构建评价体系，可精准识别后厨操作不规范、卫生条件不达标等问题。为增强社会监督，平台引入“骑手随手拍”功能，鼓励外卖配送员举报后厨隐患，目前已收集179条有效反馈，并定期发布食品安全“红黑榜”，4期榜单公示后引发广泛关注。
在协同治理方面，监管部门与外卖平台签订备忘录，实施联合惩戒机制，累计下线432家问题商家。系统通过证照临期预警功能，提前30天提醒商家更新资质，推动监管模式从“被动处置”向“主动防控”转变。三方协同机制下，商家、运营商与监管部门整改效率显著提升，平均整改时长缩短50%。
自平台上线以来，系统已自动识别96家次“红码”商家，经整治后平均得分提升31.45%，转码率达95.83%。数据显示，全市“红码”商家数量下降81.92%，食品加工流程更趋规范，安全风险得到有效控制。
