温州乐清市联合温州市市场监管局，创新推出全国首个外卖后厨“智能评价处置”系统，通过“明厨慧眼”智慧监管平台，实现对外卖餐饮后厨的智能化监管。该系统依托AI技术解析后厨监控画面，能够自动识别违规行为，并动态评估风险等级，为食品安全监管提供有力支持。
据介绍，该系统整合了阳光厨房、注册登记等多系统数据，为4368家外卖商家建立了“一企一档”的电子档案，实现了100%的覆盖率。系统依据5大类21项具体指标，自动巡查并识别后厨问题，累计巡查次数已超过4万家次，识别准确率高达95%以上。
为增强社会监督力量，系统特别引入了“骑手随手拍”机制。外卖骑手在送餐过程中，若发现后厨存在违规行为，可通过该机制进行举报。目前，系统已累计收到社会反馈179条，并据此发布了4期红黑榜，有效促进了外卖行业的自律。
在协同治理方面，温州乐清有关部门与外卖平台签订了协同治理备忘录，推行联合惩戒措施。截至目前，已有432家问题商家被下线处理，进一步净化了外卖市场环境。
该系统还具备风险前置预警功能，能够提前30天提醒商家证照临期，推动监管工作从“被动处置”向“主动防控”转变。通过实现商家、运营商与监管部门的三方协同，系统大幅提升了整改效率，平均整改时长缩短了50%。
自智慧监管平台上线以来，系统已主动捕捉到96家次“红码”商家。经过治理，这些商家的平均得分提升了31.45%，转码率达到95.83%，全市“红码”商家数量下降了81.92%。这一系列数据表明，该系统在提升食品处置规范性和安全性方面发挥了显著作用。
