在郑州，一场以“胖东来模式”为核心的零售变革正悄然重塑城市消费格局。永辉超市郑州瀚海北金店经过36天闭店调改后重新开业，标志着永辉在郑州的第七家、河南区域的第十四家“胖改店”全面落地。这家焕新升级的门店通过商品结构优化、空间布局重构和服务体系升级，为消费者打造了一个兼具品质感与幸福感的购物场景。
自2024年6月永辉全国首家胖东来调改店——郑州信万广场店以单日188万元销售额（较调改前增长13.9倍）惊艳亮相后，郑州的零售市场便开启了品质升级的加速模式。截至目前，金水区、经开区、二七区、惠济区等核心城区的七家门店已完成调改，形成覆盖全城的品质零售网络。其中六家门店已进入稳定运营阶段，日均客流量较调改前提升超60%，成为激活区域消费的重要引擎。
此次瀚海北金店的调改堪称系统性升级的典范。商品端对原有11464支单品进行优化，新增商品占比达26.8%，整体商品结构达到胖东来标准的80%。进口商品比例提升至15%，烘焙、熟食等鲜食区域面积从5%扩展至20%，引入包括胖东来DL系列67款网红商品在内的300余款新品。消费者既能选购菊花酥、花生糕等河南特色产品，也能体验“东来卤味”、廖记棒棒鸡等爆款熟食，金秋桂花系列面包更以“一口尝尽秋意”的口感成为节令爆品。
服务体系的革新同样引人注目。门店将中岛货架高度统一降至1.6米，通道宽度增加30%，营造出通透的购物环境。新增的免费加工服务涵盖肉禽切丝、海鲜清洗等12项便民举措，顾客休息区配备洗手台、直饮水机、血压仪等设施。员工福利方面，一线员工数量从70人增至160人，平均薪资提升至5000元，并享有带薪年假、免费工作餐等福利，真正践行“员工幸福带动顾客满意”的理念。
适逢国庆与中秋双节，门店推出“双节同庆 幸福团圆”主题活动，阳澄湖大闸蟹、挪威三文鱼等时令商品与免费礼品包装、盲盒抽奖等服务形成互动体验。这种将商品力与服务力深度融合的模式，使调改后门店的顾客满意度达到92%，较调改前提升28个百分点。
这场始于郑州的零售变革正展现出强大的复制能力。据永辉超市郑州区域负责人透露，基于信万广场店积累的调改经验，已形成涵盖商品配置、空间设计、服务标准的完整模型。目前“郑州经验”已推广至开封、焦作等省内城市，并在重庆、西安、武汉等全国重点区域落地，完成从单店试点到规模化复制的跨越。
随着第七家调改门店在郑州北部落地，永辉在当地的布局已形成梯度推进态势。未来将继续围绕商品精选化、服务人性化、运营精细化方向深化调改，通过提升门店服务半径与消费体验层级，持续为郑州注入“辉常影响力”，让品质零售成为城市幸福生活的新注脚。
