近日，西贝莜面村北京石景山万达店悄然更换了门头设计，引发网友关注。原红白配色的品牌标识调整为白绿配色，原本的“莜面村”字样被替换为“我从草原来”的全新标语。这一改变迅速在网络平台引发热议，不少消费者对品牌升级方向表示好奇。
针对此次门店形象调整，西贝创始人贾国龙回应称，这属于局部市场的创新尝试，暂无全面推广计划。他透露，未来仅考虑在核心城市设立1-2家采用新标识的门店，类比星巴克不同业态的差异化运营策略，“就像黑标店、工厂店满足特定消费场景，我们也在探索品牌表达的更多可能性”。
谈及此前“100元堂食代金券”活动引发的集中消费现象，贾国龙展现出豁达态度。他表示，参与活动的消费者本质上都是善意的，“既然选择请客，就要有请客的气度。无论消费金额多少，到店顾客都是我们的客人，服务标准不会因此改变”。这种处理方式在餐饮行业引发关于营销策略与顾客关系的讨论。
据观察，该门店更换标识后，店内菜单、服务流程等核心要素暂未出现明显变化。行业分析师指出，头部餐饮品牌通过局部创新测试市场反应已成为常见策略，既保持品牌一致性，又能为未来转型积累经验。此次西贝的标识更新是否会引发连锁反应，仍有待持续观察。
