以挂面产品闻名的克明食品近日宣布，其旗下品牌“陈克明面馆”全国首店将于12月在湖南长沙开业。这一消息引发市场关注，标志着这家“挂面第一股”在时隔13年后再次涉足餐饮领域。据企业方面透露，此次开设面馆的核心目标并非追求短期盈利或快速扩张，而是侧重于品牌宣传与新业务模式的探索。
公开资料显示，陈克明面馆的运营主体为长沙陈克明餐饮文化管理有限公司，由克明食品间接全资控股。该品牌定位为新中式面馆，采用直营模式运营，主打手打面及企业自主研发的非遗手延面。为预热开业，品牌已在小红书、抖音等社交平台开设官方账号，并推出“请吃万碗面”“招募体验官”等互动活动，吸引消费者关注。
这并非克明食品首次尝试面馆业务。早在2012年，上市仅数月的克明食品便与股东湖南湘御生物科技有限公司合资成立湖南克明面馆有限公司，并在湖南农业大学开设首家门店，所有产品均使用企业生产的挂面。然而，财报显示，该面馆开业当年即亏损79万元，最终因经营不善于2015年关闭。对于此次重启，企业方面强调，新面馆将更注重模式验证与战略承接，短期内不会开放加盟或大规模扩张。
行业分析认为，克明食品此举与当前消费品企业“品效合一”的营销趋势相符。通过直营面馆直接触达消费者，既能强化品牌认知，又能借助餐饮场景的高频特性提升产品感知价值。尤其是非遗手延面等高附加值产品，可通过差异化传播形成竞争优势。盘古智库高级研究员江瀚指出，餐饮渠道的体验性特点有助于企业突破传统零售局限，探索新的增长路径。
从企业自身经营来看，克明食品近年面临主业增长压力。作为“挂面第一股”，其面条业务受市场需求下滑影响，2023年至2025年上半年销量连续三年同比下降，营收规模随之收缩。为寻找新增长点，企业于2023年跨界进入生猪养殖领域，但受行业周期影响，该业务至今未能实现盈亏平衡。财报显示，2025年前三季度，企业营收同比下降8.07%，归母净利润下滑20.17%，整体业绩呈现波动态势。
尽管尚未开业，陈克明面馆已在社交平台积累了一定人气。部分消费者表达了对“童年品牌”跨界开店的期待，也有人希望重温十多年前的味觉记忆。不过，企业仍将此次尝试定义为“小规模试水”，原因在于面馆赛道竞争激烈。红餐大数据显示，2024年全国面馆市场规模达1500亿元，但市场集中度较低，前五大品牌合计份额不足3%。赛道内既有和府捞面、马记永等连锁品牌凭借标准化运营抢占市场，也有地方特色面馆依托地域风味巩固客群，新入局者面临不小挑战。
地域消费习惯差异是另一重考验。有餐饮行业人士指出，湖南本土餐饮消费更倾向米粉，各地市州均有代表性粉种，面食市场空间相对有限。凌雁管理咨询首席咨询师林岳认为，克明食品需通过差异化策略打磨单店盈利模型。其主打的非遗手延面虽能形成价值区隔，但面馆竞争已延伸至汤底、浇头、配菜等环节，企业需聚焦核心优势，才能在红海市场中立足。
